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食用菌病害

霉菌 在香菇生产的过程中,容易受到各种霉菌的危害,如果防治不利,会使香菇栽培陷入恶性循环的境地,所以,必须引起高度重视。 一、木霉 危害香菇生长的所有杂菌中,木霉威胁最大。木霉又称为绿霉菌,广泛分布于各种植物残体、土壤和空气中。木霉靠......

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蘑菇加工新法

一、蘑菇酱菜: 1.腌坯:将蘑菇去杂洗净沥干,按每100公斤加盐10-15公斤的比例,将菇置盐水中,以浸没为度。密封腌1周,期间翻动2次,使盐分渗透均匀。 2.酱渍:起菇沥去盐水,入清水中浸泡一天,捞出晾干,然后装入酱缸,按每100公......