草菇是一种喜温喜湿的草腐真菌，其不仅味道鲜美，还有种植周期短、经济效益高等特点，深受食用菌种植户欢迎，然而，草菇的生物学特性使其不能低温储运，这也导致草菇的货架期很短，从而极大地限制了草菇栽培技术普及，菇农在种植过程中，难免会面临一些技术问题。

在刚刚过去的8月下旬，正值草菇生产关键时期，河南省驻马店市农科院食用菌所的技术团队前往上蔡县文强食用菌基地进行技术指导，该基地采用闲置蔬菜大棚开展地畦式草菇栽培，提高了大棚的利用率，增加了经济效益。

参与技术指导的驻马店市农科院食用菌所史红鸽副研究员看到已经采收在加工的草菇，对基地负责人提出建议，草菇采收时菇根要切削平整，不能挟带培养料和杂质，如发现有菇色发黄的死菇要及时剔除。史红鸽表示，由于草菇货架期短，运输距离和成本并不适合该基地鲜菇销售，对其盐渍加工是首选增效模式，但也要注意科学操作，她建议对装桶后的草菇，必须用饱和盐水浸没，避免桶内草菇挤压影响质量。

据悉，由国家食用菌加工技术研发专业中心、河南大学农学院、中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会主办的第一届全国食用菌生物学与采后加工大会将于2024年11月8-10日在河南开封举行，会议将围绕多组学时代下的食用菌生物学、食用菌保鲜贮运、加工等高值化利用的科学问题和关键技术、重要的科技和产业成果展示等进行深入研讨与交流，欢迎全国食用菌及加工有关高等院校、科研院所、企事业单位相关从业人员参会交流。