鲤鱼，有称鲤拐子，隶属于鲤形目，鲤科。其种类多，有野鲤、鳞鲤．镜鲤、红鲤、荷包鲤等。鲤鱼对水体环境适应性强，是我国淡水养殖传统的优良品种。多年来，国内不少科研单位利用新技术，着手进行鲤鱼的选种和培育工作，通过驯化、杂交等方法，已培育不少优良品种，在各地渔业生产中获得显著的成效。鲤鱼常栖息在水体的底层。成鱼是以软体动物为主的杂食性鱼类。在自然条件下，主要食物是螺、蚬、水生昆虫幼虫、水蚯蚓以及丝状藻类、水生植物和有机残屑。鲤鱼性温顺，生长快，疾病少，易繁殖。在人工调养条件下，其生长更快，产量很高。鲤鱼肉质好，商品鱼有广阔的市场，尤其我国北方喜欢食用鲤鱼，常作为招待客人的佳肴。鲤鱼可在天然水域自行产卵孵苗。多数一龄鱼可达性成熟，生殖期集中年4―5月份，卵为粘性，分批产出，喜欢在有水草的浅水区产卵，卵粘附在水草上发育。