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本文目录一览
- 1，这个是什么蘑菇是树上摘的能吃吗
- 2，现在蘑菇为何出现锈斑怎么解决
- 3，怎样鉴别香菇质量
- 4，这是什么蘑菇
- 5，要怎么去辨别香菇的好坏
- 6，怎么区别香菇的好坏呢
1，这个是什么蘑菇是树上摘的能吃吗
不建议食用来路不明的野生菌宽褶菇子实体单生或丛生。菌盖直径5～12Cm，扁半球形至平展，有时老后边缘向上翻起，灰白色至灰褐色，湿润时水浸状，光滑具深色细条纹，边缘成熟后常开裂。
没毒，完全可以吃！还特别有营养呢！叫哪个什么平菇，！反正就是能吃
我们这很多，木头上会长，没毒，但是也没人吃这玩意儿
2，现在蘑菇为何出现锈斑怎么解决
首先加强通风换气，控制适宜的空气湿度。对于发病的子实体喷施万消灵，保清等等药物即可。
蘑菇锈斑病又叫褐斑病，细菌性斑点病。其病原菌是一种嗜酸性的假单孢菌属的托兰斯假单孢菌。经昆虫、器具、工作人员的手等媒介进行传播。在菇床覆土pH值5.5以下，通风不良，湿度过高，喷水后菌盖始终粘湿的情况下发病严重。其症状是：一般只侵染蘑菇菌盖的表皮层，使其起初出现黄褐色似铁锈状大小不一的斑点，后来逐渐变成褐色或黑色，有时菌盖上还会出现带黏液的疤痕。此病蔓延迅速，感染轻微时菇形正常，严重时菇盖出现的凹斑多达数百个或病斑扩大呈条纹状，子实体畸形。菌柄有时受感染也发生纵向凹斑。 防治的方法： (1)覆土时把土层的pH值调到6.5～8，培养时加强通风。 (2)发病严重时，控制菇房温、湿度。并用0.04%土霉素和0.04%链霉素向菇床隔日各喷一次。其后的菇床喷水应将pH值调到8，直至土层的pH值保持在6.5～7.5。 (3)在覆土层表面薄薄地撒上一层生石灰粉，也能有效地控制病情发展。
3，怎样鉴别香菇质量
厚厚的里面条纹整齐的表面颜色深咖的，没有斑点基本就是好香菇
实际上如果是真正的花菇，那就比香菇要好的多了。香菇的子实体大部分褐色。没有裂纹。而花菇因为受到低湿和温差刺激。菌盖龟裂。花纹越深品质越好。
选购香菇时，应从以下几方面加以鉴别： 香菇品质总的要求是：体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎。手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄要短而粗壮，远闻有香气，无焦片、雨淋片、霉蛀和碎屑等。按香菇品种不同，质量要求也有差异。花菇：菇伞面有似菊花一样的白色裂纹的为花菇。其色泽黄褐而光润，菌伞厚实，边缘下卷，菌裥细密匀整，身干，朵小柄短（菌伞直径1.5~3厘米为标准），香气浓郁的为质优。 厚菇：伞顶面无花纹，呈栗色并略有光泽的为厚菇。肉厚质嫩，朵稍大，边缘破裂较多。在花菇和厚菇中，若掺有太多的菇丁（菌伞直径1厘米以下者），则质次。 平姑：平顶、浅褐色的为平菇。以片大、菌伞较厚，伞面边缘完整，破裂口较少，菌裥白色或浅，裥褐均匀，菌柄较短的质好。片张大如茶杯的，称为菇，是平菇中的上品。
4，这是什么蘑菇
干的蜜环菌。属于伞菌目、蜜环菌属，俗称榛蘑。夏秋季在很多种针叶或阔叶树树干基部、根部或倒木上丛生。可食用，干后气味芳香，但略带苦味，食前须经处理，在针叶林中产量大。广泛分布于北半球的温带地区。主要分布在黑龙江山区林区。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，子实体一般中等大。菌盖直径4-14厘米，淡土、蜂蜜色至浅黄褐色。老后棕褐色，中部有平伏或直立的小鳞片，有时近光滑，边缘具条纹。菌肉白色。菌褶白色或稍带肉粉色，老后常出现暗褐色斑点。菌柄细长，圆柱形，稍弯曲，同菌盖色，纤维质，内部松软变至空心，基部稍膨大。菌环白色，生柄的上部，幼时常呈双层，松软，后期带奶油色。蜜环菌营养丰富，还具有药用价值。据报道，干菇含粗蛋白11.4%，脂肪5.2%，碳水化合物75.9%，纤维素5.8%，灰分7.5%，热量384千卡。子实体中还含D-苏来醇，维生素A等，对治疗腰腿疼痛、佝偻病、癫痫病有功效。经常食用蜜环菌，可预防视力减退、夜盲、皮肤干燥，并可增强对某些呼吸道及消化道传染病的抵抗力。据报道，从蜜环菌子实体中分离出的水溶性葡聚糖和多肽葡聚糖，经动物试验，后者对小白鼠肉瘤S-180的抑制率为70%，对艾氏腹水癌的抑制率为80%。日本学者，还从蜜环菌子实体中分离出-种AMG-l的化合物，对大脑具有保护作用和镇静作用。蜜环菌的固体发酵制品，蜜环菌片、银蜜片，可代替天麻作药，对高血压椎基底动脉供血不足、美尼尔氏症、植物神经功能紊乱等疾病引起眩晕的病人，治疗效果较好。对肢麻、失眠、耳鸣、中风后遗症等也有-定的疗效。1932年Reitsma对蜜环菌作了详细调查，并进行了一系列生理研究。蜜环菌是天麻不可缺少的互惠共生菌，栽培天麻必需蜜环菌的帮助。
5，要怎么去辨别香菇的好坏
【辨别香菇的好坏】第一步：先看大小，大小一致的是出口菇，好；第二步：剪腿的好，香菇腿密度大，压秤（1斤香菇2两腿），剪腿后重量减轻，实惠；第三步：看颜色，在背面，香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇，颜色紫红色的是陈货，原因是，新菇未被氧化，颜色不变，陈货菇已经被氧化，颜色变深。第四步：闻一下，当年菇有香味，陈货菇无香味，这一步很重要，陈货已经没有购买价值，因为它的强还原剂维C、维E、β-胡萝卜素已经被氧化；不能再做的还原剂了，就象失效变质的药不能再治你的病一样；第五步：加水浸泡，涨开后水和香菇是否都有香味，有香味的好，无香味的不好（可能已经被防腐剂破坏或是陈货）；第六步：看效果，食用一段时间后，皮肤是否光滑细腻，容貌精神是否焕发，容颜是否变白，体质是否增强，不再容易感冒；心血管病是否缓解，癌症病人、没有精神的人是否来了精神等，如果如此，恭喜你，你买到了好香菇。【香菇分类及品质区分】 1、香菇按品质不同分为野生、木质人工制菌和袋栽菇三大类。每一类又分为花菇、厚菇平菇三种。椴木香菇：将树截成一米左右长的木头，在上面种植香菇，因为是一段一段的，所以叫椴木香菇近乎天然品质，成本较高，故价格较高；袋料香菇：将木屑或秸杆粉碎，装在塑料袋中培植出的香菇，产量较大，质地不一，市场较为多见，价格高低不等；2、香菇按菇形分：3公分以下菇，4～6公分菇；尺寸一样的是经过挑选的出口菇，价格相对较贵；3、按季节分有：春菇和冬菇。冬菇生长期相对较长，肉厚，相对较贵；4、按颜色分有：花菇和一般菇。花菇是晴天无风时出的，好看，较贵，送礼多用这种菇；有花但不是白花的是阴天无风出的，无花的是雾天或者阴天无风出的。5、按时间分有：当年菇也叫新菇和隔年菇也叫陈货，新菇贵，陈货便宜，新菇有香味，陈货没有。【香菇的营养价值】 香菇的香菇，又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，无毒，有滋阴、润肺、养胃、活血益气、健脑强身等功效。是一种高营养低脂肪的保健食品。含有蛋白质、糖、多种维生素和矿物质。其中最主要的有30多种酶及7种必须的氨基酸。香菇中所含的多糖还有1，3-β-葡萄糖苷酶，据实验有增强细胞免疫和体液免疫，提高机体的抗癌能力的作用。
6，怎么区别香菇的好坏呢
鲜香菇要干燥，轻轻按压不要有水份，表面干净没有变色和杂质。干香菇在香菇表面要有自然的裂纹为佳，自然的裂纹是弯曲不规则的，人为划出的裂纹都是直的。小朵的珍珠菇香味比较重。
【辨别香菇的好坏】第一步：先看大小，大小一致的是出口菇，好；第二步：剪腿的好，香菇腿密度大，压秤（1斤香菇2两腿），剪腿后重量减轻，实惠；第三步：看颜色，在背面，香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇，颜色紫红色的是陈货，原因是，新菇未被氧化，颜色不变，陈货菇已经被氧化，颜色变深。第四步：闻一下，当年菇有香味，陈货菇无香味，这一步很重要，陈货已经没有购买价值，因为它的强还原剂维c、维e、β-胡萝卜素已经被氧化；不能再做的还原剂了，就象失效变质的药不能再治你的病一样；第五步：加水浸泡，涨开后水和香菇是否都有香味，有香味的好，无香味的不好（可能已经被防腐剂破坏或是陈货）；第六步：看效果，食用一段时间后，皮肤是否光滑细腻，容貌精神是否焕发，容颜是否变白，体质是否增强，不再容易感冒；心血管病是否缓解，癌症病人、没有精神的人是否来了精神等，如果如此，恭喜你，你买到了好香菇。
品质好的香菇体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎。手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄要短而粗壮，远闻有香气，无焦片，雨淋片，霉蛀和碎屑等。按香菇品种不同，质量要求也有差异。第一步：先看外观，颜色、大小、紧实度花菇—菇伞面有似菊花一样的白色裂纹的为花菇。其色泽黄褐而光润，菌伞厚实，边缘下卷，菌裥细密匀整，身干，朵小柄短（菌伞直径1.5～3厘米为标准），香气浓郁的质优。厚菇—伞顶面无花纹，呈栗色并略有光泽的为厚菇。肉厚质嫩，朵稍大，边缘破裂较多。在花菇和厚菇中，若掺有太多的菇丁（菌伞直径1厘米以下者），则质次。平菇—平顶、浅褐色的为平菇。以片大、菌伞较厚，伞面边缘完整，破裂口较少，菌裥白色或浅，裥褐均匀，菌柄较短的质好。片张大如茶杯的，称为菇，是平菇中的上品。第二步：剪腿的好，香菇腿密度大，压秤（1斤香菇2两腿），剪腿后重量减轻，实惠。第三步：看颜色，在背面，香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇，颜色紫红色的是陈货，原因是，新菇未被氧化，颜色不变，陈货菇已经被氧化，颜色变深。第四步：闻一下，当年菇有香味，陈货菇无香味，这一步很重要，陈货已经没有购买价值，因为它的强还原剂维C、维E、β-胡萝卜素已经被氧化；不能再做的还原剂了，就象失效变质的药不能再治你的病一样。第五步：加水浸泡，涨开后水和香菇是否都有香味，有香味的好，无香味的不好（可能已经被防腐剂破坏或是陈货）。
