盘点常见菌类食物的食疗作用

木耳、香菇、草菇等都是常见的菌类食品。 菌类食品高蛋白、低脂肪、富含维生素和多种矿物质。 它们是冬季补品的不错选择。 经常食用一些菌类食品可以起到很好的保健作用。 下面我们就为大家介绍一下各种菌类食物的食疗作用。

1. 蘑菇

为什么它们被称为香菇？ 这是因为香菇中含有一种独特的芳香物质——腺嘌呤。 人们喜欢用香菇作为汤底材料之一。 不仅汤味鲜美，而且香菇的营养价值也非常高。 它含有丰富的蛋白质、多达9种人体所需的氨基酸、女性最需要的铁、维生素B等。 麦角甾醇转化为维生素D。香菇能有效预防贫血，防治高血压和骨质疏松症，提高人体免疫功能和抗癌能力。

2.金针菇

金针菇因外观呈丝状，故又称金针菇。 金针菇含有大量蛋白质和粗纤维。 金针菇的粗纤维对于促进肠胃蠕动、促进消化、预防便秘和肥胖非常有效。 人们冬天吃火锅时喜欢准备金针菇。 它们不仅营养价值丰富，而且非常新鲜爽口。

3.鲍鱼菇

鲍鱼菇也叫平菇。 鲍鱼菇含有大量蛋白质、醇类、纤维素、胡萝卜素和维生素B，味道清淡，性平和，热量低。 比较适合大多数人食用。 女孩子不用担心吃了会发胖。

4、草菇

新鲜草菇含有丰富的维生素C，是柑橘类水果的6倍。 经常吃草菇可以提高人体的免疫力，对抵抗外来细菌和疾病的入侵起到很好的作用。 草菇除含有蛋白质、脂肪、醇类、钙、磷、铁、维生素B、维生素C外，还含有70多种氨基酸，还有一种能抑制癌细胞生长的异性蛋白质。 因此，草菇是极好的抗癌食品。

5. 真菌

真菌是抗癌的好手。 其蛋白质含量是牛奶的6倍，还含有大量的钙、磷、铁、维生素等。此外，木耳还含有甘露聚糖、葡萄糖、木糖、卵磷脂、麦角甾醇和VC等糖类。 经常食用木耳可以预防动脉粥样硬化和癌细胞的侵袭。

6.银耳

银耳又名银耳，与燕窝、人参等补品具有相同的功效。 银耳是穷人的燕窝。 中医认为，经常食用银耳可以补肾、滋阴、润肺、益气、健脑、止咳、润肠、生津、止血。 尤其对于女性来说，银耳是最好的滋阴补品。

7. 袋装蘑菇

袖珍蘑菇又叫小平菇，富含蛋白质、糖、脂肪、维生素、铁、钙等微量元素，还含有丰富的氨基酸。 人们长期食用袋装蘑菇，可以有效降低高血压和胆固醇水平，还可以帮助女性补血。

8、五花肉蘑菇

猪肚菌脆嫩，味道香甜。 无论是炒还是炖，都是色香味俱全。 猪肚菌还具有很多营养价值，如丰富的蛋白质、脂肪、维生素、糖以及铁、钙等微量元素。