32种真菌的功效.doc

32种真菌的功效。 菌类的营养价值非常丰富，含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素等，以及微量元素和矿物质。 多吃它们可以提高人体的免疫力。 下面为大家介绍32种营养美味的菌类的价值： 1、竹荪富含人体必需的多种矿物质和维生素，营养价值很高。 其特点是高蛋白、低脂肪，对人体健康十分有益。 。 具有健脾和胃、益气止痛、消除疲劳、减肥等功效。 可治疗虚弱、损伤、咳嗽等疾病，对降低高血压、高胆固醇等疾病有一定作用。 2、杏鲍菇具有逐风散寒、舒筋活血、降血压、降血糖、降胆固醇等功效。 适用于胃肠功能衰退、高血压、高血脂、高胆固醇等患者。 3、草菇含有丰富的维生素C，经常食用草菇可以促进新陈代谢，加速伤口愈合。 草菇中含有的外来蛋白质可以抑制癌细胞的生长，主要用于消化道肿瘤。 能增强肝肾活力，保护肝功能，增强机体免疫力，降低体内胆固醇含量，有利于预防高血压、冠心病。 4、牛肝菌具有提高免疫力、增加巨噬细胞吞噬能力、抗肿瘤活性、抗流感病毒、舒筋活血、补虚提神等作用。 适用于感冒咳嗽、暴饮暴食、腹胀、水肿患者。 粗蛋白质含量高于香菇，且富含多糖、乳酸、甲酸等成分。 具有抑制肿瘤活性等功能，是一种低热量、低脂肪的保健食品。

富含多糖，如甘油、甘露醇、葡萄糖、海藻糖等，营养价值极高，具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神等功能。 7、灵芝所含的多糖能加速核酸、蛋白质的代谢，促进造血，增强体质； 增加冠脉血流量，减少心肌耗氧量，增强心肌收缩力，抵抗动脉粥样硬化的形成，并能增加白细胞数量，具有镇静、镇痛作用，还有镇咳、祛痰、平喘作用。 保护肝脏，降低血清谷氨酰胺转氨酶原，促进肝细胞再生。 显着降低血清醛缩酶，具有抗癌、抗衰老作用。 。 8、瓜蒌瓜蒌果肉厚，质地细嫩，香气浓郁，味道鲜美。 深受国内外市场的欢迎。 天花粉性平、味甘。 具有健脾和胃、皮肤透疹、化痰理气、滋补肝肾、强身健体的功效。 具有补虚、防癌、抗癌的作用。 9、茶树菇又名茶树菇、茶树菇。 因其多生长于茶树上而得名。 蘑菇皮薄，柄长，其味尤在柄上。 它具有浓郁、中等的气味和清爽的香味。 被誉为“中国神奇蘑菇”，是一种高档食用菌。 10、白灵菇又名白灵菇，含有的氨基酸种类齐全，维生素含量高于普通蔬菜和肉类。 具有清热解暑、理气化痰、解毒通便的健身功能。 可用于治疗体虚、痰多、腹胀等症。 11、黑木耳。 经常食用黑木耳可以抵抗血小板聚集，降低血液中胆固醇的含量。 对冠心病、动脉硬化、脑血管病十分有益。 它还具有一定的抗癌作用。 黑木耳中的胶质，还能吸附、聚集残留在人体消化系统中的灰尘和杂质，将其排出体外，净化肠胃。 12、香菇 香菇富含18种人体必需氨基酸。 香菇多糖能显着增强人体对肿瘤的免疫力。 香菇素对胆固醇过高引起的高血压、动脉硬化、急慢性肾炎、蛋白尿、糖尿病、肾结石、肾盂肾炎等有一定的治疗作用。

香菇中的多糖蛋白和核糖酸对治疗艾滋病、肝炎、白血病等有一定的辅助治疗作用； 具有降血压、抗癌、滋养皮肤、预防流感等功效。 13、猴头菇对慢性萎缩性胃炎、慢性浅表性胃炎、胃窦炎等有显着的治疗作用。猴头菇中含有不饱和脂肪酸，能促进血液循环，降低血液中胆固醇的含量。 ，是高血压及心脑血管疾病患者的理想食品。 猴头菇也是一种有效的免疫增强剂。 手术后和癌症化疗后的患者应经常食用。 可增加免疫力，安神助消化，抗胃癌、食道癌。 总之，猴头菇堪称战胜癌症的克星，在国内外市场上享有盛誉。 14、金针菇又称金针菇。 具有补气、养血、滋阴、降血压、抗癌等作用。 适用于脾胃虚弱、食少或食滞，以及体质虚弱、肌肉萎缩、高血压、癌症等病后失调、气血津液不足者的辅助食疗菜肴。 。 15、银耳性平味甘，润肺生津，滋阴降火，益气活血，补脑强心，消除疲劳，补肾强身。本质。 不仅适合老年人、体弱妇幼、病后体虚者，而且特别适合高血压、血管硬化等症状。 银耳除了营养价值高外，还具有药用价值，被誉为“长生不老药”、“延年益寿”。 16、鸡腿菇具有降血压、减慢心率、增加心血管输出量、抑制肿瘤活动等作用。适用于体质虚弱、气血不足、脾胃虚弱、消化不良、肝炎等患者17、竹笋茸是竹笋的涂层，具有消炎、解毒、利九窍、疏通血管、化痰、消腹胀的作用。

其所含的粗纤维可促进胃肠蠕动。 对治疗便秘有一定作用，可烤、炒、煮等。 18、姬菇又名姬菇、姬菇王。 它含有人体必需的多种氨基酸和矿物质。 补血、壮阳、益智、强筋骨。 其功能有助于预防和治疗高血压、消除肌肉疲劳、促进大脑发育和肩部功能。 19、榛蘑性味甘寒，具有清明明目、益肺益胃的功效。 经常食用可预防视力障碍，对眼炎、夜盲症、皮肤干燥、粘膜干燥、粘膜分泌功能丧失以及某些呼吸道和消化道感染等有一定疗效。 20、鲍鱼菇营养丰富，具有滋补、补脾胃、除温邪、祛风散寒、舒筋活络的功效。 经常饮食可以治疗肥胖。 心血管疾病。 21、灰树花 灰树花具有抗突变、抗癌作用，降低胆固醇和血压，抑制肥胖，抗艾滋病毒，滋补身体。 适用于排尿困难、水肿、脚气、肝硬化、肝腹水、糖尿病、高血压、肿瘤等患者。 22、羊肚菌具有降低胆固醇、预防动脉硬化、促进肾皮质激素分泌、增强机体抗应激能力等作用。 适合消化不良、痰多、气短、中风、心肌梗塞、肾功能不全、贫血等患者食用。 23、鸡褐具有健脾益气、开胃提神、止痛消肿的作用。 是治疗痔疮的理想食品。 它还可以预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治慢性射精、食欲不振、水肿的理想食品。 非常适合不适。 24、松茸为四大名菌之首。 是一种珍贵的野生食用菌。 它具有浓郁的香气和非常美味的味道。 具有益胃壮阳、抗病防癌、解毒驱虫、降压减肥等功效，尤其是其所含的多元醇对糖尿病有良好的疗效。

25、虎掌木富含一种特殊的黑色食品营养素，并含有营养价值很高的“抱朴圆”物质； 具有滋补五脏、益胃整肠、健脾、养肝、乌发的功能，对胃肠炎有很好的治疗作用。 26、老人头木耳具有补脾益肾、滋阴壮阳、理气强身的功效。 可治疗气血亏虚、精神疲倦、腰膝酸软、面色晦暗等症状。 27、鸡油菌 这种菌类有明目、提神作用。 具有美容、润肺、益胃、整肠的功效。 由于它富含维生素A/和E，可以防止皮肤干燥，是美容、滋润皮肤的最佳绿色食品之一。 28、花菇富含一种独特的香气物质——香菇精，还有肉桂醇、肉桂醛等，香气芳香，回味持久。 “花菇”含有两种“甙”和一种“B-葡萄糖苷酶”，可以抑制癌症，增强人体的抗癌能力。 被国际医学界誉为防治癌症的“核武器”。 29、香菇具有增进食欲、减轻腹胀、止肝痛、调节免疫功能失调、抑制肿瘤等作用。 30、蘑菇可以补气开胃。 久病、体弱、老人、儿童均可使用； 它们可以缓解痤疮皮疹； 降低血糖； 并增加血糖水平。 身体免疫、镇痛、镇静、止咳化痰、抗癌：抗肺癌、皮肤癌、润肠通便、解毒。 31、金针菇 金针菇含有全套人体必需的氨基酸，尤其富含赖氨酸和精氨酸，锌含量也比较高。 它们对于增强智力，尤其是儿童的身高和智力发育有很好的作用。 金针菇素有“金针菇”之称；金针菇中还含有一种叫做平菇的物质，可以增强人体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还可以降低胆固醇，预防肝病和胃肠道溃疡，增强人体免疫力。金针菇能有效增强机体生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养成分的吸收利用，还有利于生长发育，因此，被誉为“益智菇”、“益秀菇”；金针菇能抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抗疲劳、抗菌、抗衰老等作用。具有消炎、清除重金属盐、抗肿瘤等作用，经常食用金针菇不仅可以预防和治疗肝脏疾病，还有胃肠道疾病。 也适合高血压患者、肥胖者和中老年人。 这主要是因为它是一种高钾低钠的食物。 32、平菇平菇含有硒、多糖等抗肿瘤细胞的物质。 对肿瘤细胞有很强的抑制作用，并具有免疫特性； 平菇中含有的多种维生素和矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等，因此可作为体弱患者的营养补充。 对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、佝偻病、高血压等有效，对降低血液胆固醇、防治尿道结石也有功效。 可软化血管，治疗植物神经紊乱，可治疗女性更年期综合症。 有调理作用。

多吃菌类可以增强人体免疫力。 菌类食品味道好又健康。 如今，餐馆喜欢用真菌来做菜或汤。 一些常见的菌类食物烹饪方便，可以与任何肉类搭配，如炖鸡、炸鱿鱼、炒肉丝等。菌类最好炒或炖，这样才能保留菌类的原味。蘑菇。 市面上常见的蘑菇最流行的做法是大杂烩，三个蘑菇甚至多个蘑菇一起使用。 小而甜的茶树菇、杏鲍菇、袋装蘑菇等最适合油炸。 个大、肉厚、味淡的蘑菇，应先用开水烫一下再食用。 蘑菇在生长过程中可能含有一些有害物质。 因此，食用前最好先用沸水焯一下，以除去有害物质。 红烧或炒。 自制蘑菇菜肴 逛菜市场，你会发现蘑菇的品种很多，有草菇、香菇、凤凰菇、茶树菇、猴头菇、杏鲍菇、侧耳、猪肚菌等。至少有十几种金针菇。 时间充裕的家庭主妇可以在家做蘑菇菜肴，美味又健康。 香菇炒鸡丁或炖鸡丁是主要做法。 用香菇200克、鸡胸肉200克、花生100克，可补肺、补脾。 香菇牛肉粥，用香菇、粳米各100克，牛肉50克，葱、姜适量。 将牛肉煮沸后切成薄片，与香菇、粳米一起放入锅中，加水煮粥，加葱、姜、精盐等调味。 黄芪汤，用猴头菇150克、黄芪30克，嫩鸡肉250克，料酒、胡椒粉、精盐等各适量。

该汤能补气血、健脑强身。 食用菌是人类食用的大型真菌。 我国已知食用菌有350种，大部分属于担子菌亚门。 常见的有：香菇、草菇、香菇、木耳、银耳、猴头菇、竹荪、松茸（松茸）、香菇、红菇、牛肉菇等。 肝菌等； 少数属于子囊菌亚门，包括羊肚菌、马鞍蘑菇、松露等。上述真菌生长在不同的地区和不同的生态环境中。 山林中生长的品种和数量较多，有香菇、木耳、银耳、猴头菇、松茸、红菇、牛肝菌等。田间、路边、草原、草堆上有草菇、口蘑等。高温子实体菌在南方生长较多； 低温子实体菌多生长于高山地区和北方寒冷地区。