韩日畴我国冬虫夏草产量占全球的 90以上

“2023第四届全国虫草大会”于2023年6月6日-8日在青海省西宁市举办，虫草产业发展高峰论坛上，广东省科学院动物研究所韩日畴研究员作了“冬虫夏草研发与产业化”的报告。

冬虫夏草主要分布在海拔3000-4600米高寒山区，具有典型的垂直地带性分布特征，是国家二级保护生物资源，是中华医学三大宝之一。现代医学证明：冬虫夏草具有“补肺、强肾、益精气” ，抗氧化、抗衰老、抗疲劳、 免疫调节等功能，适用于免疫低下、亚健康人群，老年人和虚症患者等。

据韩日畴研究员介绍，大部分真菌对生长环境中尤其是土壤中的重金属元素具有较好富集能力，因此，野生冬虫夏草砷超标主要来自生长的土壤。冬虫夏草总砷含量为 4.00-5.25 mg/kg；最受关注的砷种类（AsB，MMAV， DMAV，AsV and AsIII）中，MMAV，DMAV未检出，极小量；最大量的是未知有机砷（占总量的91.7%-94.0%）；根据检测，未知有机砷可能不是毒性有机砷；基于未知有机砷是非毒性的，食用野生冬虫夏草的风险很低。人工培育冬虫夏草也未检测出砷残留，这些研究结果为冬虫夏草的安全性提供了一定的依据。

报告上，韩日畴研究员对冬虫夏草的市场空间进行了介绍。我国冬虫夏草产量占全球的 90%以上，2022年出口量和出口金额分别为1.72吨和2658.04万美元，出口均价上涨至每吨 1543.58万美元，同时由于资源枯竭、需求旺盛和政策保护，导致了冬虫夏草市场价格飞涨，市场潜力巨大。

针对冬虫夏草行业的痛点问题，韩日畴研究员认为主要表现在以下四个方面：一是生物多样性保护与冬虫夏 草过度采挖的矛盾；二是消费者对冬虫夏草质量的担忧；三是产能有限，供应链不稳定；四是生态保护与藏区民生的协调。那么如何才能寻得冬虫夏草行业出路，韩日畴研究员给出了自己的见解。首先就是要实现人工培育和现代加工，其次就是解决需求和资源环境保护矛盾的唯一选择：实现冬虫夏草人工培育，同时实施现代加工；保护高原生物多样性，生态、虫草资源；服务“健康中国”战略。最后就是要获得国家支持 。

对于冬虫夏草的技术现状，韩日畴研究员从冬虫夏草的生活史、工艺流程、研发进展以及核心竞争力四个方面展开叙述。在报告中，他特别强调了冬虫夏草已突破人工培育三大核心技术：冬虫夏草菌和子实体人工培育；蝙蝠蛾昆虫低海拔规模化饲养；冬虫夏草菌感染蝙蝠蛾幼虫获得媲美野生的冬虫夏草。同时，对人工培育与野生冬虫夏草对比数据进行展开讲述。

此外，韩日畴研究员还对冬虫夏草人工培育总体目标、投资预算、效益等进行分析。韩日畴研究员认为冬虫夏草是近几十年才从科学走到产业这一辉煌历程的，也许是我国为数不多具备自主知识产权的产业，不受“卡脖子”威胁。显然，冬虫夏草研发过程中需要思考的问题仍很多。总的来说，冬虫夏草的人工培育还面临许多挑战和问题，需要研究人员的不断努力和创新，这样才能推动冬虫夏草产业的发展。

本次会议由中国菌物学会主办，更多会议内容和报告，可以关注蘑菇通！

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