10种最美味的野生蘑菇第一个被称为蘑菇之王

我国西南地区被誉为“野生真菌王国”，野生真菌品种无数。 据统计，仅云南就有食用菌200多种。 蘑菇的美味早已从餐馆蔓延到寻常百姓家庭的餐桌上。 营养学家称蘑菇为“蔬菜牛排”。

每一颗新鲜采摘的野生蘑菇都鲜嫩可爱。 无论是炒还是煮汤，都能充分体验大自然的美味。 今天小编就给大家介绍一下最受欢迎、最美味的10种野生蘑菇？ 大家都吃过多少种？吃了第一种，我就不想再吃其他的蘑菇了。

TOP1 鸡聪

该真菌对生长环境的要求极为严格。 据说它与白蚁共生，一年才出现一次。 鸡杉肉质肥厚坚韧，质地细腻洁白，味道鲜美，可与鸡肉相媲美。 而且鸡枞的营养价值极高，这是其他菌类无法比拟的。 无论是炒、蒸还是做汤，味道都极其鲜美，食后唇齿留香。 高山真菌也被很多人称为“菌中之王”。

继聪

TOP2 干巴菌

干巴木耳又名松发木耳，香气浓郁，类似腌牛肉干，故当地人称其为“干巴木耳”。 干巴菇香气浓郁，肉质坚韧。 干巴菌的药用价值也很高，有延缓衰老的功效。 干巴菇适合炒着吃，荤素皆可。 干巴菇炒熟后，香浓爽口。 它们尝起来新鲜、香甜、有嚼劲。

干巴菌

TOP3 竹荪

竹荪，很多人也称其为“木耳花”、“植物鸡”等。 竹荪历来都是皇宫贵族宴会上的佳肴。 其营养丰富，对高血压、胃肠道疾病有保健作用。 它还具有保持菜肴新鲜、不腐烂的独特功能。 竹荪质地细腻，味道鲜美。 特别适合蒸、做汤。 汤色清澈，有淡淡的清香。

竹荪属

TOP4 松茸

松茸蘑菇通常生长在土壤下，没有经验的人无法采摘。 松茸具有固精补肾、健脑益智、增强免疫力的功效。 松茸炒饭和松茸汤都是美味佳肴。 有一道藏族名菜，叫石锅鸡。 采用独特的藏鸡和新鲜松茸等食材。 汤汁香气浓郁，味道如鲍鱼。 滑滑爽口，别提有多美味了。

松茸

TOP5 牛肝菌

牛肝菌主要包括白牛肝菌、黄牛肝菌和黑牛肝菌。 因其肉厚，看上去特别像牛肝而得名。 云南的牛肝菌品质最好，味道鲜美，营养丰富。 晒干的牛肝菌香味浓郁，空气中都充满了香味。 尤其是在汤里加入几片牛肝菌，鲜甜可口，鲜得让人想把它全部吞进舌尖。

牛肝菌属

TOP6 绿头菌

绿头真菌主要生长在云南原始林区。 真菌有坚硬的菌盖，呈绿色。 青头木耳含有丰富的蛋白质、氨基酸等，具有降火散热的作用，对急躁、焦虑、抑郁等情绪有很好的抑制作用。青头木耳肉质洁白细嫩，具有口感松软，油炸后味道极其鲜美。 口感嫩滑，香气淡而悠长。

绿头真菌

TOP7 鸡油菌

鸡油菌被誉为“鸡油菌野生菌竞金花”，具有浓郁的杏香味。 鸡油菌含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分，具有明目、润肺、健胃的功效。 鸡油菌主要用来做汤或作为配菜炒肉。 吃的时候，一咬下去，木耳里面的汁液就被挤出来，满嘴都是鸡油的香味。

鸡油菌

TOP8 茶树菇

茶树菇是一种高蛋白、低脂肪、低糖含量的食用菌。 味道鲜美，营养丰富。 不仅能满足食欲，还能滋补保健。 具有补肾滋阴、提高人体免疫力、美容、抗衰老等功效。 茶树菇最美味的做法就是干锅。 它又辣又香。 蘑菇酥脆，肉质厚实。 其味干而香。 搭配米饭也非常美味，味道诱人。

茶树菇

TOP9 虎掌木

虎掌木肉质紧实，洁白，嫩滑，味微苦。 营养丰富，味道鲜美，具有滋补五脏、益胃整肠、健脾温肾的功效。 虎掌木肉质细嫩，香味独特。 是我国历史上非常珍贵的美味佳肴。 虎掌木耳炖汤只需加少许盐即可食用。 它香气扑鼻，味道特殊，非常美味。

虎掌木耳

TOP10 牛奶细菌

一般来说，颜色较鲜艳、造型较美观的野生真菌是有毒的。 然而，乳真菌是一个异常值。 它的颜色非常鲜艳、诱人，而且没有毒。 乳菌多糖可以提高免疫力，预防和缓解心悸、心律失常等问题。 炒牛奶蘑菇很好吃。 只需加入大蒜翻炒，香气就让人垂涎欲滴。

乳耳

吃货们，你们觉得这10种菌类中哪一种最好吃呢？ 你尝试过多少？ 请在下方留下你的意见！