如何制作蘑菇

蘑菇的制作方法也有很多种。 常见的做法有蘑菇炖、蘑菇汤、炒蘑菇等，很多时候，他们喜欢和一些肉拌在一起，做成炖菜或汤。 这里推荐两种比较流行的蘑菇食谱。

蘑菇炖菜的制作方法：

原料：干云耳20克，杏鲍菇150克，茶树菇100克，香菇100克，草菇100克，香菇100克，金针菇100克； 大白菜300克，牛筋丸，猪肉丸，墨鱼丸，虾丸，蟹棒适量，葱2根，姜2片，花生油2茶匙，盐1茶匙，盐1/2茶匙鸡精、胡椒粉少许

实践：

1、云耳提前泡软，清洗干净； 取出肉丸，先解冻； 将所有材料洗净，杏鲍菇切片，茶树菇切段，草菇两面切开，冬菇去蒂，金针菇剪去头； 大白菜洗净，切成大块； 葱切段；

2、锅中水烧开，加少许盐，倒入所有蘑菇（金针菇除外），焯水，捞起沥干。

3、锅中加入适量水和姜片。 烧开后加入花生油、大白菜、云耳、肉丸。 当蔬菜快熟并且肉丸变大时，加入蟹棒、所有蘑菇和葱。 整锅煮熟后，加入盐和鸡精，撒上少许胡椒粉即可食用。

炒蘑菇的方法：

材料：菜花100克，香菇100克，油适量，盐适量，虾仁适量，姜片适量，鸡精适量，生粉适量，料酒适量

实践：

1.花椰菜切成小朵，洗净。 将蘑菇切片并清洗。

2、锅里的水烧开后，倒入花菜和香菇水，捞起用冷水洗净。

3、虾用生粉和料酒腌半小时。

4、锅中倒入油，油烧热5分钟，加入姜片炒香，然后加入虾炒至变色，捞出备用。

5.锅中留余油，加入菜花和蘑菇，翻炒均匀，加盐。

6、加入适量开水，盖上锅盖煮至菜花熟。

7.然后打开加入虾仁翻炒均匀。

8.加入适量鸡精，翻炒均匀即可关火。