我早就知道了幼儿多吃真菌有很多好处

1.金针菇

金针菇含有儿童生长发育必需的赖氨酸和精氨酸。 对促进儿童记忆力、开发儿童智力有特殊功效。 它们通常被称为“拼图蘑菇”； 它们所含的维生素D可以促进钙和磷的生长。 它可以被消化吸收并沉积在骨骼和牙齿中。 对促进儿童骨骼、牙齿的生长发育、预防佝偻病能起到积极的作用。 但脾胃虚弱的小儿则不易食用。

2、黑木耳

黑木耳含有大量的铁和钙。 经常食用可预防儿童缺铁性贫血。 为了让孩子更容易消化，家长要把泡好的木耳洗净切碎，和其他食物一起煮。

3. 蘑菇

香菇热量低，蛋白质和维生素含量高。 它们可以提供儿童身体所需的多种维生素，对儿童的生长发育非常有益。 香菇中含有一般蔬菜所缺乏的秘甾醇。 甾醇可转化为维生素D，可促进儿童钙的吸收。 经常食用香菇对于增强儿童免疫力、预防感冒病毒也有很好的作用。 鉴于儿童消化系统娇嫩，蘑菇在烹饪时一定要洗净、蒸熟、煮透。 为了充分吸收香菇的营养成分，最好选择干香菇。

虽然菌类营养丰富，但儿童不宜一次性吃太多，必须与其他食物搭配，才能发挥最大的价值。

推荐食谱：金针菇焖豆腐

材料：北豆腐1块，金针菇1把，肉末少许。

实践：

1、金针菇去根，洗净，焯水切段；

2、油热后，加入肉末翻炒，加入适量料酒、生抽调味；

3、肉末半熟后，加入金针菇和切成小块的北豆腐，炒至熟。