草中的这种物质对于止咳化痰非常有效。

“这东西是从烂草里长出来的，吃它和吃草有什么区别？” 你能猜出这句话中提到的食物是什么吗？

上周末我和爷爷一起吃晚饭。 没想到一个80多岁的老人，对平菇还有这么大的偏见和误解。 其实，经常食用平菇对身体健康非常有益，尤其是在春季，可以补充维生素B，滋润身体。

平菇的生长环境

平菇作为真菌的生长确实需要腐烂植物的营养，但腐烂的饲料并不是平菇的主体。 食用菌只有在饲料、潮湿的环境和适宜的温度下生长才能获得食用菌。

为什么说平菇比鸡精好吃呢？

吃平菇炒鸡蛋和蘑菇汤时，我们会发现，即使不加味精或鸡精，食物的味道也非常鲜美，甚至可以尝到肉的味道。

其实，鲜味主要来自于食物中的氨基酸，如核苷酸、谷氨酸、琥珀酸等，平菇中含有这类氨基酸，所以制作出来的食物味道会更加鲜美。

平菇的食用价值

富含氨基酸

通常我们说肉类富含氨基酸和蛋白质。 事实上，平菇中的氨基酸与牛奶和鱼中的氨基酸相当。 其中的赖氨酸可以提高人体记忆力，促进儿童智力发育，改善老年人记忆力减退。 蘑菇含有人体必需的全部8种氨基酸。

蘑菇中还含有特异的核酸，能抑制人体内致病病毒，是一种抗体。 春季食用可干扰流感病毒的侵袭。

多糖

蘑菇多糖具有增强免疫力和抗肿瘤作用。

富含维生素

平菇在富含多种氨基酸的同时，还含有一种肉类中没有的物质，即维生素C，可以抗氧化、补钙、美容皮肤。

同时，它还含有丰富的维生素，如维生素B、维生素D、维生素E等，春季多补充这些维生素，有助于预防疾病，改善皮肤干燥、口疮、嗜睡等症状。

高钾低钠食物

平菇是一种高钾低钠食品。 它还富含矿物质磷。 经常食用可以促进钠离子代谢，改善水肿，预防骨质疏松。

平菇的药用功效

建议大家吃平菇不仅是因为平菇营养丰富。 中医认为，平菇性味甘温，具有舒经活络、化痰理气的功效。

适合老年人、腰腿酸痛、哮喘、气短、咳嗽等患者。

如何吃平菇

平菇的吃法有很多种，有吃、做汤、烤肉等。 但有一种方法可以避免食用它，那就是在烹饪前先用水焯一下。

因为平菇含有多种鲜味物质和水溶性物质，焯水会加剧这些营养物质的损失。 所以，吃平菇的时候要记住这一点。