菌类_饮食百科 – 菜瓢谷

木耳：为木耳科植物木耳的子实体。性寒。无毒。能通利五脏，消散肠胃之间的壅塞之气或毒气。不可多食，对于服食丹石药的人很有好处，丹石热毒发作，可取木耳和葱、豆豉一起做成羹食用。下面重点介绍黑木耳…

近些年来，市场上蘑菇的种类越来越多，从平菇、香菇、金针菇到鸡腿蘑、口蘑、滑子菇，从新鲜蘑菇到干货，无不备受青睐。下面重点介绍蘑菇的功效与作用及营养价值。人们一般都会认为，只有肉类和豆类食品中…

菌子：担子菌纲的多种菌类植物的子食体，部分种类美味可食，如蘑菇等，但大部分菌子是有毒的，下面菜瓢谷小编重点介绍一下吃菌子的坏处。1、能引发五脏风邪，壅塞经脉，发痔疮；2、令人昏沉嗜睡，肩背四…

一口熟透的清淡泡菜含有大量乳酸菌益生菌一词，一般泛指肠道内乳酸菌等好菌。现在市面上有许多昂贵的乳酸菌食品或饮料，但其实不需要特别购买这类产品，传统食品大部分皆为发酵食品，能摄取到有益菌种。因…

相传在明朝时，一次金陵大旱，明太祖朱元璋下谕吃素求雨。雨没有求到，整日地素食却让朱元璋觉得余饭无味。此时，宰相刘伯温从家乡浙江龙泉带回了一些土产一香菇，便命御厨浸发后烧好呈给皇帝品尝。朱元璋…

菌类食物非常广泛，可供大家日常膳食的种类也非常多，常见的有：黑木耳、香菇、茶树菇、草菇、银耳、松茸等菇类食物。下面我们为大家介绍几种最具有保健功效的菌类食物：【香菇】香菇含有丰富的钾、钙等元…

菌类食物不但口感香滑，是日常膳食中的美味菜肴.还旱健康、延年益寿的保健食物。菌类食物富含多种营养素，是补充营养的最佳食物。几乎90%以上的菌类食物都具有抑制癌症细胞生长的功能，其中不…

哪种食用菌营养价值更高呢？各种食用菌的外观、味道、产地、栽培条件都不尽相同，在营养素含量方面也的确有差异，但重要的是，它们亦有很多相似之处，营养作用大致相仿。千万不要以为价格越贵，营养价值就越高。消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中，因地制宜…

木耳、银耳、香菇、平菇、金针菇、滑子菇、草菇、花菇、茶树菇、金针菇、竹荪、杏鲍菇、牛肝菌、松茸、羊肚菌等统称为“食用菌”，它们在分类上都属于真菌。这些食用菌的鲜品或干品大多适合做配菜，与其他食物混合烹调，如煲汤、炖煮、炒制、涮火锅等，因为它们往往含有…

竹荪也叫竹笙、竹菌、竹参、网纱菇等，名列四珍（四珍指竹荪、猴头菇、香菇、银耳）之首，以身形俊美闻名，是一种高蛋白、低脂肪的保健食品。竹荪中有抑制肿瘤的成分存在，常食能提高机体免疫抗病能力。它还能保护肝脏，减少腹部脂肪的积存，进而起到降血压、降血脂和减肥的作用…