菌类菜肴大全菌类菜谱大全
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蘑菇食谱的完整列表
原料
香菇、姜、蒜、蚝油、青红椒、鸡精
-步-
1、蘑菇洗净切小块，青、红辣椒切小块。
2.锅中烧热油，爆香蒜片和姜片，加入香菇。
3.加入少许蚝油。 然后把蘑菇炒一下，汤就出来了。 转小火煮1分钟。
4.锅中加入青椒和红椒，翻炒。
5.尝尝咸淡，不要加足够的盐。
6.加入少许鸡精。
五花肉炒茶树菇
-原料-
五花肉、茶树菇、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油
-步-
1、五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前泡水。
2、锅中热油，放入五花肉炒至微焦，加入生抽翻炒，然后撇油，将五花肉捞出备用。
3.锅中倒入少许油。 油热后，加入姜、蒜和干辣椒，炒香。
4.然后加入茶树菇和盐翻炒。 茶树菇泡软炒干表面水分。
5.待茶树菇快炒熟时，加入五花肉、青椒丝和鸡精炒约2分钟即可上桌。
青椒炒杏鲍菇
-原料-
青椒、杏鲍菇、蒜瓣、生抽、老抽、盐
-步-
1. 将青椒切成细条或片。
2. 杏鲍菇洗净，切成细条。 切成条状，味道更佳。
3. 轻轻地将蒜瓣剥皮并切丁。
4.热锅中加入适量食用油。
5.油热后，加入蒜末炒香。
6、蒜爆香后，加入切好的青椒翻炒。 加少许盐，让青椒吸收味道并脱水。
7.待青椒稍碎时，加入杏鲍菇，大火翻炒。 加入盐和生抽调味。 黑酱油少许。
8、青椒、杏鲍菇全部生熟后，加入少许鸡精，翻炒均匀。
杏鲍菇青椒炒肉片
-原料-
杏鲍菇、青椒、猪肉、油、料酒、盐、糖、鸡精、葱花
-步-
1、准备好材料并清洗干净。 将杏鲍菇和猪肉分别切片，青椒切丝。
2、锅中倒入适量油，烧热，放入猪肉片略炒。
3、加入青椒翻炒，最后加入杏鲍菇翻炒，倒入适量料酒，加入适量盐、糖、水炒匀。
4.盖上锅盖煮5分钟。 关火，加入少许鸡精翻炒。
5.放在盘子里，撒上一些葱花。
肥牛金针菇
-原料-
肥牛、金针菇、葱、姜、蒜、辣椒、
-步-
1. 葱、姜、蒜、辣椒切碎。
2.将肥牛肉从冰箱中取出，提前解冻。 它不需要完全解冻。 它只需要足够软就可以分开。
3.金针菇切去尾部，洗净撕开。
4. 爆香洋葱、姜、蒜和辣椒圈。
5.加入金针菇翻炒。
6.倒入开水没过食材，然后加入盐、酱油、油，中火煮一会儿。
7. 在旁边再放一个锅。 水烧开后，加入牛肉，炒香。 变色后迅速取出。
8.转大火，将牛肉倒入锅中煮2分钟就完成了！
9、取出锅，撒上一把熟白芝麻和葱花和辣椒！
辣椒金针菇切碎
-原料-
金针菇、辣椒碎、酱油蒸鱼、葱、食用油
-步-
1.金针菇切去根部，洗净沥干，装盘。
2. 将切碎的辣椒放在金针菇上。
3.蒸锅加水，大火烧开，将金针菇放入锅中，大火蒸5分钟。
4、金针菇出锅后，倒掉盘中的汤汁即可使用。
5. 将葱切碎，撒在切碎的辣椒上。
6.淋上适量蒸鱼酱油。
7、最后淋上热油。
什锦蘑菇炖菜
材料：香菇4个、草菇半袋、滑菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1颗、彩椒1个
实践：
1.红、黄辣椒、荷兰豆洗净切粒。
2、蘑菇全部倒入清水中，笋切小片。
3.西兰花切成小朵，洗净焯水
4.锅中热油，炒香剩下的蘑菇和蔬菜
5.加入调味料，加入水淀粉拌匀
蘑菇食谱对每个人来说都是常见的
1. 红烧蘑菇
材料：香菇500克，红烧酱1汤匙，糖1茶匙，胡椒粉少许
实践：
1、香菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；
2.锅中烧热少许橄榄油，放入蘑菇片翻炒片刻
3、加入适量水、卤汁、糖、胡椒粉，大火煮沸。
4.转中火煮至汁收少。
2.什锦红烧蘑菇
材料：香菇4个、草菇半袋、滑菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1颗、彩椒1个
实践：
1.红、黄辣椒、荷兰豆洗净切粒。
2、蘑菇全部倒入清水中，笋切小片。
3.西兰花切成小朵，洗净焯水
4.锅中热油，炒香剩下的蘑菇和蔬菜
5.加入调味料，加入水淀粉拌匀
3. 炒蘑菇
材料：半盒蘑菇、面粉、玉米面
实践：
1.香菇去蒂，加入1汤匙面粉，2汤匙玉米粉，搅拌均匀
2、将蘑菇放入面糊中，滚一圈，让面糊覆盖住蘑菇的全身。
3.放入油锅中炸。 油不需要太热，70%热就够了。
4.椒盐蘑菇
配料：香菇500克，盐，味精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量
实践：
1、香菇撕成小条，洗净，稍微挤干水分。
2.将其他材料全部加入，调整好调味料的味道，因为炒完后不需要调整多余的调味料。 另外，盐也不要加太多，因为味精和椒盐粉中也含有一些盐。
3、搅拌均匀后，将蘑菇均匀地裹上一层面糊。 这时候就可以放进锅里用小火煎了。 用筷子不断搅拌，防止搅匀的蘑菇粘在一起。
4. 待蘑菇炸至酥黄即可食用。 如果之前油温控制不好，可以把油烧热再煎。 取出并沥干油。
5、炒蘑菇
配料表: 香菇、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒、彩椒
实践：
1.将酱油放入碗中，然后加入味精、糖和黄酒，搅拌均匀备用。
2. 用煎勺加热油，将蘑菇炒至浅棕色。 撒上少许黑胡椒。
3、将黑胡椒炒香，加入一碗汁，用大火炒。
4.加入彩椒翻炒。
5.用大火将汤炒干，汤汁吸附在蘑菇上。
6.收汤，炒几下即可食用。
各种细菌可以做出什么样的菜肴呢？
买了蘑菇不知道怎么办？分享8种常见蘑菇食谱，营养又美味
本期推荐：买了蘑菇却不知道怎么做？分享6款常见蘑菇食谱，营养又美味
蘑菇是大多数食用菌类的总称。 常见的蘑菇有金针菇、平菇、海带、香菇、草菇等。蘑菇含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素等营养成分。 蘑菇的植物纤维含量丰富但热量低，受到很多爱美女性的喜爱。
今天给大家分享一些常见的蘑菇做法。 它们简单、容易制作、营养丰富、美味可口。 我们来看看吧~
【蒜蓉蒸金针菇】
材料：金针菇适量，大蒜6-8瓣，肉末少许（如果是减肥餐就不要加肉末），生抽，蚝油，白糖，花椒碎，花椒，青洋葱，芝麻油。
实践：
金针菇切去根部，用淡盐水浸泡10分钟左右。 沥干水，分成小朵，铺在盘子上。
蒜切碎，葱切末，肉切末，加少许胡椒粉拌匀。
锅中倒入少许油，放入肉末炒至变色，然后加入蒜末炒香，加入生抽、蚝油、辣椒碎、少许糖，翻炒炒一会儿，让肉末和大蒜变色。
将泡好的金针菇沥干，掰成小朵，铺在盘中。 将炒好的蒜末倒在金针菇上。
将适量水烧开，加入金针菇，大火蒸3分钟。 将蒸鱼酱油一勺+香油一勺+温水一勺混合，搅拌均匀后淋在金针菇上。 最后吃时撒上葱花拌匀即可。
【韭菜蘑菇炒鸡蛋】
材料：韭菜1把，海鲜蘑菇100克，鸡蛋2个，生抽一勺，盐少许，胡椒粉少许，食用油。
实践：
韭菜去掉黄叶，洗净，切成小段。 将海鲜菇撕成条状，用水焯一下，冷却后挤干备用。
将鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒粉，打匀备用，姜片切丝。
锅烧热，倒入少许食用油，油热时倒入蛋液，开小火待蛋液稍微凝固，炒成小块，捞出备用。
锅中再倒入少许油，油热后放入韭菜段炒至韭菜稍软。 加入一小勺盐和适量生抽（请根据食材的量和自己的口味喜好调整调味料）。
加入焯过的海鲜蘑菇和炒鸡蛋。 用大火快速翻炒均匀，然后从锅中取出装盘。 韭菜放在锅里时间长了，很容易出水。 到时候韭菜就不再嫩了，所以煮这道菜的时间要尽量短。
【蘑菇炒青菜】
材料：青菜500克，香菇5-6朵，生抽一汤匙，盐一茶匙，糖少许。
实践：
将青菜一块一块折下来，用清水洗净土壤。 您可以将大叶子折成两半，沥干水并放在一边。
将香菇洗净切成薄片，用水焯一下，捞出备用。
锅中倒入适量的油烧热（油温要高一些），加入蔬菜翻炒片刻，加入一茶匙盐，继续翻炒至蔬菜变色蔬菜颜色变深。 将其放入盘子中并放在一边。 这样，先炒过的青菜就能很好地保留其颜色，口感也会更脆嫩。
锅里再倒入一点油烧热，放入香菇，加入一汤匙生抽和一小勺糖，炒2分钟至香菇飘香。
倒入刚刚炒好的青菜，大火快速翻炒1分钟，捞出装盘。
【草菇炒毛豆】
材料：毛豆适量，草菇适量，蚝油，盐，糖，胡椒碎。
实践：
草菇切去根部，放入淡盐水中浸泡15分钟左右。 将泡好的草菇切成两半。 我把较大的切成三块。
锅中加入适量水，将毛豆煮熟（约10分钟），捞出沥干备用。
锅里倒入少许油，加入毛豆翻炒一会，加入草菇翻炒一会，加少许水，加一勺盐，一勺蚝油，两小勺糖一勺，辣椒碎一勺，翻炒均匀，煮5分钟左右。
倒入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可食用。
【丝瓜蘑菇鸡蛋汤】
材料：丝瓜1个，鸡蛋1个，蟹菇适量，盐、胡椒粉、枸杞少许，葱姜蒜少许，食用油适量。
实践：
丝瓜刮去一层薄皮，洗净切成两半，然后切成1厘米左右的片。 加入一小勺盐，腌制10分钟左右。 蟹香菇去根，切成小段，焯水后沥干备用。
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，放在一边。 将白葱、姜、蒜切碎备用。 将青葱切成小段。
锅中热油，倒入蛋液炒成小块，备用。
锅中热油，加入葱、姜、蒜炒香。 冲洗丝瓜络并沥干水。 将蟹菇放入锅中，翻炒片刻。
加入一大碗水，加入适量盐调味，用大火煮沸，然后转中火将丝瓜煮至软。
最后加入炒鸡蛋，加入几颗枸杞调色，撒上少许胡椒粉，搅拌均匀，装盘即可。
[肉碎炒杏鲍菇丁]
材料：猪肉1小块（五花肉或者纯瘦肉都可以），杏鲍菇2个，胡萝卜半根，青椒少许，葱姜少许，蚝油一勺，盐适量，还有一点糖。
实践：
杏鲍菇洗净切丁，胡萝卜去皮洗净切丁，青椒去籽切成小块，葱、姜切碎。 将猪肉剁碎。
锅中倒入少许油，放入杏鲍菇丁，中火将杏鲍菇炒出水分，然后煎至水干，备用。
再加少许油，加入葱、姜炒香。 倒入肉末，小火炒至肉末变色，然后加入胡萝卜丁，翻炒均匀。
加入少量水、一勺蚝油、一小勺盐、少许糖调味，翻炒均匀，然后加入炒好的平菇和青椒，炒至青椒变干破碎的。
【蚝油蘑菇】
材料：杏鲍菇2朵，干香菇10朵，青椒1个，红辣椒1个，蚝油2汤匙，糖少许，姜1片，蒜2瓣，食用油适量。
实践：
干香菇用淘米水泡软（也可以用新鲜香菇），洗净切片，蟹香菇撕成两半（撕开更容易入味）
青、红辣椒去籽洗净切丝，蒜切片，姜切丝备用。
锅中加入适量的水，煮沸。 加入蟹菇和香菇，焯水。 焯水后捞出，挤干水分，备用。
锅烧热，加入少许食用油，爆香姜蒜，然后加入蟹菇和香菇，翻炒片刻。
沿锅边加入少许水，然后加入一勺蚝油、半勺生抽、少许糖，翻炒均匀。
最后加入青、红辣椒丝，炒约2分钟，至青、红辣椒稍软。 如果青椒炒太久变黄变难吃。
【苦瓜拌黑木耳】
材料：苦瓜1个、黑木耳1小把、生抽1勺、香醋1勺、白糖2茶匙、辣椒碎1勺、大蒜3-4瓣、花椒少许、炒菜油。
实践：
将黑木耳泡在水里。
将大蒜切碎并放在一边。 在一个小碗中，加入一勺生抽、一勺香醋、一勺辣椒碎、2汤匙糖、2汤匙温水。 搅拌均匀，备用。 如果喜欢吃辣的，还可以加一勺辣椒油。
将苦瓜两端切掉，对半切开，用勺子挖出果肉和籽，切成薄片。
锅中倒入适量的水烧开，加入一勺盐和几滴食用油，将苦瓜焯水2-3分钟，捞出放入准备好的凉水中焯一下冷却。 （苦瓜焯水可以去除大部分苦味，用冷水冷却可以让苦瓜看起来更绿，味道更鲜）
将苦瓜沥干水分，放入盆中。 将黑木耳焯水。 冷却后，沥干水，放入盆中。 加入蒜末，然后烧开少许花椒油，淋在蒜末上，以带出香味。 最后倒入并混合。 酱汁，搅拌均匀。
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