云南野生菌火爆催生职业洗菌人食用菌行业已经进入发展的新阶段

作者：admin开 2023年12月9日2023年12月9日

7月19日，云南昆明，由于吃野生菌火爆，市场上出现了新兴的行业——洗菌人。据经理李春能说，该行业已经有五六年了，每家每天可以挣3到5千，只需工作7、8、9三个月。洗菌人还会帮忙保证野生菌的安全，让顾客放心食用。

7月19日，云南昆明，由于吃野生菌火爆，市场上出现了新兴的行业——洗菌人。据经理李春能说，该行业已经有五六年了，每家每天可以挣3到5千，只需工作7、8、9三个月。洗菌人还会帮忙保证野生菌的安全，让顾客放心食用。据了解，中国菌业可能成为一个独立产业.从大农业的角度来看，将来要分为植物类，动物类和菌类.从食用菌价值上来看，食用菌将成为第三世界主要蛋白质的来源.如风尾菇和牛肉，猪肉含的各种成份基本相似.从销售情况看，食用菌的销售量大幅度增加，如日本近20年消费量增加了223倍。

近年来，金针菇、杏鲍菇、海鲜菇和双孢蘑菇等工厂化生产品种日渐丰富，灵芝、虫草、茯苓和天麻等药用菌市发展较快。菌类产品的深加工水平不断提升，目前调味品、保健品和药品等种类近500种。三产融合能力增强，产业特色鲜明，食用菌行来已经进入发展的新阶段。

云南是野生菌王国，特产菌类繁多，而在我国佛教圣地云南省的鸡足山上，就有一种十分珍贵的野生食用菌，产量极低，是鸡足山的特有菌种，它就是冷菌。冷菌鲜嫩味美，有人甚至认为其味之佳美已经超过了鸡枞菌、香菌等任何一种食用菌，食用价值远远超过了目前我国出口的松茸、羊肚菌、牛肝菌等菌类，堪称是“菌类之冠”。

据悉，干冷菌的市场价格一般在480-500元一公斤，一年四季都可以食用。据调查，食用菌一年仅产20吨左右，因为非常珍贵，一般会在新鲜菌子的采摘季节采摘回来，然后再晒干保存，保存得当的话，一年四季都可以拿来烹饪，常食用可以提高的免疫力，具有抗衰老防癌的作用，堪称菌类之冠，品位极高。

随着人们生活习惯改变，国内食用菌市场潜力很大，加之中国又是食用菌出口大国.中国每人每年吃2斤食用菌，就可以增加销售收入80多个亿，由此可看菇类市场将是一个很大的市场，但是并不是每一个菇农生产者都有很大的收入.为了保证菇农的经济收入，发展食用菌还必须认真的做好市场调查和分析工作，以确定你种植的品种和生产规模。应做好以下几项调查：

2,做好国际国内市场调查.国内市场可根据你离城市的远近，所需的品种和数量，价格，国际市场可根据外贸，海关提供信息，签定合同，确定食用菌生产种类和规模。

3,生产因素和调查.在做好市场调查的基础上，根据气象条件，能否生产，生产原料和来源，价格，距市场的远近，土地，劳力资源是否充足，来确定生产与否。在食用菌生产之前，需要做好市场调查和生产因素的调查，而后进行汇总分析，成本核算，市场预测，计算出成本和收益，再开始生产。

想要了解更多旅游业详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2021-2026年中国食用菌行业发展前景及投资风险预测分析报告》。

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