越来越“野”的纪昌联丨2020四川杰出民营企业家·创新奖
菌类产业凝初心，天然健康践使命。成都雅乐鲜生物科技有限公司，是集菌汤底料、菌类调味品及菌类风味食品研发、生产和营销于一体的菌类龙头企业。雅乐鲜坚持从食用菌产业最前端出发，致力于打造生态的菌类全产业链，为全球消费者提供真正“可追溯、真天然、更健康”的菌类系列产品。雅乐鲜一直积极地以一企之力去不断引领中国食用菌产业转型升级，以“标准化、体系化、专业化”为客户提供菌汤的整体解决方案，真正促进整个食用菌产业的迭代发展。
川人的菜谱上少不了“火锅”二字，如果你曾在全国百强连锁火锅店中就餐，也许你吃到的就是来自成都雅乐鲜生物科技有限公司的野生菌菌汤底料。
纪昌联自 2000 年 10 月开始从事野生菌收购，从此与野生菌结缘。本着“让更多人吃上野生菌”的初心，纪昌联白手起家，在 20 年的时间里，围绕“雅乐鲜”这个品牌，逐步建成了“三地（云贵川）两厂（成都工厂和昆明工厂）双链（广汉供应链和昆明宝象供应链）”的野生菌全产业体系，将雅乐鲜打造成集原料供应链到精深加工的菌汤底料、菌类调味品及菌类风味食品研发、生产和营销于一体的四川省菌类服务龙头企业。
2000 年，在一个偶然的机会下，纪昌联接触到了野生食用菌产业。作为一种天然鲜美的野生食材，野生食用菌味道鲜美且具有独特的食疗保健作用，富含蛋白质、氨基酸、具有抗癌、抗衰老等功效，能够提高机体免疫力，实可谓“菜中之王”“素食之冠”和“药中珍品”。纪昌联由此判断，野生食用菌产业前景将会十分广阔，扎根产业，专业深耕，必将迎来一个全新的产业时代。
从最初的五块石批发市场，到白家批发市场、商贸城批发市场等地的数十家批发门店，都留下了纪昌联忙碌的身影。
经过在行业内二十余年的扎根和专研，纪昌联每一次都抓住了野生食用菌产业发展的风口：他率先从传统的批发贸易转向工厂化精深加工，在成都新津建立了自己的第一家工厂，将野生菌的产业真正正规化安全化；从此，雅乐鲜便驶入了发展的快速道：2016 年，入驻成都金堂食用菌产业园，成都雅乐鲜生物科技有限公司成立；2018 年，雅乐鲜在广汉建立数万平米的供应链中心；2019 年，在昆明投资设立了云南雅乐鲜工厂和宝象冷链供应链中心……
如今的雅乐鲜，不仅牢牢地完成了云贵川三地的野生菌收购体系的布局，真正在最前端第一时间获得优质的野生菌资源，而且与四川大学、西华大学、四川农业大学、成都大学等多所知名重点大学研究院建立了长期合作关系，与云南省供销合作社科学研究所、中华供销合作总社昆明食用菌研究所建立了合作同盟，真正致力于野生食用菌细分领域深加工，不断挖掘野生食用菌更多的附加价值。
“不忘初心，使命至上”是雅乐鲜的企业宗旨，纪昌联解释说：“‘不忘初心’即是雅乐鲜为老百姓都能吃上新鲜又好又便宜的食用菌而努力奋斗；‘使命至上’则是雅乐鲜立志把产业做大，服务天下老百姓。”
如今，消费者对营养均衡的绿色、健康膳食体验翘首以盼。联合国粮农组织和世界卫生组织曾经提出“一荤一素一菇”的人类最佳的饮食结构，这种理念也受到纪昌联的大力推崇。“我就是立志要把云贵川大山深处的绿色、健康、美味的野生食用菌生产成为便捷、鲜美的野生菌产品，送到千家万户甚至全球各地。”
在纪昌联的带领下，雅乐鲜坚持从食用菌产业最前端出发，致力于打造生态的菌类全产业链，为全球消费者提供真正“可追溯、真天然、更健康”的菌类系列产品。雅乐鲜一直积极地以一企之力去不断引领中国食用菌产业转型升级，以“标准化、体系化、专业化”为客户提供菌汤的整体解决方案，真正促进整个食用菌产业的迭代发展。
为了进一步提高野生菌产品的安全，雅乐鲜以药品生产质量管理规范（GMP）为设计标准，在中国食用菌基地（金堂农产品精深加工园）建成现代化菌品生产工厂。这是目前四川乃至中国野生食用菌类深加工行业硬件最好，现代化程度最高，管理要求最严格的工厂，从原材料产地、采摘、干燥、异物控制、深加工等方面，都植入质量安全管理理念，质检全程参与，确保食品安全。
作为野生食用菌类专家，纪昌联更是积极地参与到食用菌各类标准制定当中：2018 年 12 月 1 日第六届中国国际松露节上，纪昌联与 7 名专家组成专家组，共同制定《块菌（松露）》和《块菌（松露）鲜品质量等级规格》的国家标准；2019 年作为美味牛肝菌国家标准专家组成员参与《GB/T23191—2019 牛肝菌 美味牛肝菌》标准修订；参与《松茸及其制品》四川省地方标准的制定……
“过去的二十年，是雅乐鲜厚积薄发的二十年，是雅乐鲜专注专研的二十年，是雅乐鲜探索积累的二十年。今天的雅乐鲜，要站在这二十年的积累之上，从量变走向质变，向野生菌的‘大生态’‘全产业’纵深出发，真正带领和推动野生食用菌的产业实现‘产品—品牌—产业’大宏图。”纪昌联清晰地描述着自己的雄心壮志。
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