香菇烧豆腐

香菇烧豆腐

准备材料

香菇：选用鲜活的白木耳或黑木耳，去蒂后切成小块。

豆腐：选择软嫩的豆皮，撕成大块。

大蒜：切碎用于调味。

葱花：新鲜葱花用于装饰和增香。

生抽、老抽、高汤、料酒、糖、盐和胡椒粉等调料。

烹饪步骤

首先，将豆腐块放入沸水中烫熟，然后捞出并沥干水分。准备一个锅，以中火加热油，并将切好的大蒜炒至金黄色，加入适量的生抽和老抽，用小火慢慢煮出酱色。此时加入高汤继续煮沸，使得酱汁更加浓稠。

调味与焖煮

将烫好的豆腐加入锅中，翻炒均匀，然后倒入调好口味的酱汁覆盖住所有材料。最后，将火力转为小 flames，让其在低温下焖煮约10分钟，使得豆腐完全吸收了香菇以及酱汁中的风味。

结束处理

在焖煮完成后，可以根据个人喜好增加一些葱花作为装饰，也可以撒上一些白胡椒粉以增加风味。最终将“香菇烧豆腐”盛盘上桌，即可享用此道美食。

注意事项

在制作过程中要注意不要让蔬菜过于烂化，这样会影响到整体菜肴的质感。如果是使用黑木耳，可提前泡发一下，以便更快地吸收营养物质。此外，每个家庭对口味有不同的偏好，可以根据个人口味进行适当调整，比如多放一点糖或者减少一点盐等。