菌类菜谱-香脆金针菇与鲜嫩蘑菇的双料炒饭

香脆金针菇与鲜嫩蘑菇的双料炒饭

在菌类菜谱中，金针菇和蘑菇是两种常见且受欢迎的食材。它们不仅口感独特，而且营养价值也非常高，含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维，对于健康饮食具有重要意义。

首先，我们来准备一下材料：新鲜金针菇一杯（约100克），新鲜蘑菇一杯（约100克），鸡蛋2个，盐适量，胡椒粉适量，大米200克水淀粉适量，以及一些葱花作为装饰。

接下来，我们开始做饭。首先将大米煮熟备用，然后取出鸡蛋打入碗中，加盐调味，用筷子搅拌均匀备用。

接着，将油放锅中加热至七成热时，将打好的鸡蛋液倒入锅中快速搅拌，使其变成小块状，即“炒散”。待鸡蛋完全变硬后，再加入剁碎的小葱和蒜末一起翻炒几下，这样可以让整道菜更加香气四溢。

现在我们把金针菇洗净切片，与蘑菇洗净切片放在一个碗里，加入少许盐腌制5分钟，以便去除泥沙，让最终的菜肴更清爽美味。在腌制期间，可以将已经炒好的鸡蛋混合大米煮沸后的水淀粉，把所有混合物倒回锅中快速翻炒，使得饭粒充满了鸡汤的浓郁味道，同时也避免了粘连现象。

最后，将腌好的金针菇和蘑菷迅速加入到锅内与剩余的大米饭混合，用勺子轻轻推动使其均匀分布，并继续翻炒几分钟直到菌类完全吸收并融入大米之中。这时候，你就可以看到色泽诱人的双料炊饼呈现出来了，只需撒上一点点胡椒粉即可完美结束这道餐品。

这样的双料炖饭，不仅色泽诱人，更兼具着两种不同类型菌类独特风味，是一种很好的菌类菜谱推荐。此外，这样的菜肴还非常适合家庭聚餐或特殊节日佳肴，因为它既简单又能提供足够多样的口感层次。