超快手的羊肚菌炒时蔬新鲜羊肚菌的正确打开方式

  用料

  新鲜羊肚菌 10个（左右）

  玉米笋 8个（左右）

  荷兰豆 1把

  山药 1小根

  胡萝卜 1小段

  大蒜 2瓣

  盐         1小勺

  生抽       半汤匙

  糖         小半勺

  做法：
步骤1：羊肚菌纵向切条，喜欢口感更肥美的也可以不切

  步骤2：玉米笋切切修长的滚刀块，荷兰豆撕去两侧的硬筋
步骤3：山药去皮切片，胡萝卜切菱形片

  步骤4：大蒜压扁，去皮，粗切两刀
步骤5：油热后，先下蒜粒爆香，之后根据食材的难易熟度，下去胡萝卜翻炒、再下荷兰豆、玉米笋、山药，最后下去羊肚菌翻炒
步骤6：炒到微微渗水，且略粘稠，加入一小勺盐（羊肚菌会出大量水分，而山药又会让水分粘稠，像勾芡一样）
步骤7：沿锅边淋入半汤匙生抽（生抽一点点就可以了，只是为了增一点鲜），最后调入小半勺糖，翻炒两下出锅即可出锅。