菌菇海参炒蛋吃一次就上瘾

    今天的这道炒菜就是把海参和海鲜菇完美结合在一起，又加上补钙益智的大众食材鸡蛋，一起炒味道鲜美，营养滋补。

    用料

    海参 4只
海鲜菇 250克

    鸡蛋 3个

    大葱 1段

    香菜 2颗

    蚝油 适量

    盐 适量

    生抽 适量

    做法步骤

    1. 海鲜菇去掉根部，清洗干净后烧开水焯烫一下。水烧开放入海鲜菇，煮2分钟捞出即可；

    2. 泡发海参，清洗干净，备用；

    3. 把海参顺长切条，烧开水，放入一勺料酒，把海参煮1分钟捞出；

    4. 处理好的海鲜菇和海参都控去水，备用；

    5. 鸡蛋打散，用平底锅摊成鸡蛋饼，再切成菱形块；

    6. 炒锅烧热，放油，先爆香一半的葱花，放入海鲜菇和海参大火翻炒；

    7. 放入一碗水，加入盐，蚝油，生抽，煮开小火炖2分钟；

    8. 把汤汁煮干后再放入切好的鸡蛋块，加入剩余的大葱丝和香菜，炒匀即可出锅。