木耳炒肉片的做法

黑木耳的最大优势在于可以帮助排出纤维素物质，使这些有害纤维在体内难以立足。这一类的食物可以帮助我们把体内的有害物质排出体外，不给辐射物质留下丝毫立足空间。经常食用黑木耳可预防心脑血管病的发生和发作。 黑木耳还可以对付心脑血管病、补血、排毒防癌、抗衰防老 、降脂减肥等。 可能你们不耐烦了哈，怎么还没切入主题，呵呵，别着急马上就是今天为大家献上的一款木耳炒肉片。 准备工作： 材料：黑木耳适量、瘦肉2-3两、黄瓜或莴苣一根 调味料：盐、味精、鸡精、花椒粒（不吃花椒的可以不要）、泡海椒、泡姜、酱油 做法：先将木耳用温水浸泡5-8分钟（不可用开水煮，也不可用开水泡我的《木耳的发制方法》一文里面有详细的说明）待用，接下来切黄瓜，将切好的黄瓜片码上盐，腌制４-５分钟，让盐味充分的进入到黄瓜里，这样炒出来的黄瓜片更入味，鲜香味美。 肉片加淀粉、味精、鸡精、酱油搅拌均匀腌制２-３分钟。 好了，等这些准备工作做完了，我们的木耳也该泡好了，将木耳清理干净 就可以起锅添油了，油烧至７-８成热放入花椒、泡海椒、泡姜炒出香味，放入码好的肉片翻炒几下，直到肉片变成一片一片的互不粘连就可以起锅，放少许油（我一般直接把炒肉片的油留在锅里只捞出肉片），然后放入洗好的木耳翻炒，炒木耳时要等到木耳起泡爆开为准，炒出来的木耳才好吃，然后放入黄瓜片，炒几下倒入捞出的肉片（这时放肉片是为了确保肉质脆嫩）。翻炒到黄瓜熟了就可以出锅了，这里就不用在加盐，因为黄瓜里面盐味已经足够。 最后就是装盘一道好看又好吃的木耳炒肉片就好了。