双菇面筋的家常做法来了好吃的秘诀是

食材准备：杏鲍菇、平菇、香菇、黑木耳、油面筋

烹饪过程：

第1步：处理食材。要想油面筋口感顺滑，提前浸泡是关键。将面筋放入器皿中，加冷水（水量没过油面筋即可），上面用重物压着，浸泡一晚上即可。

第2步：菇类事先煸炒不能少。锅热后，开大火，倒入1火锅勺的油、香菇和杏鲍菇，一同煸炒。前期煸炒让菇类的香味、鲜味充分释放；平菇易碎所以稍后再放入

第3步：煸炒1-2分钟后，转小火，加1火锅勺（30g）黄酒翻炒。炒匀后，倒入1调羹（15g）生抽、0.5调羹（7.5g）老抽、1调羹（15g）糖和0.5火锅勺（15g）水，调味。

第4步：再倒入平菇和黑木耳，翻炒2-3分钟。然后转大火，加1火锅勺（30g）水，煮10分钟。煮完后，加2调羹（30g）水淀粉进行勾芡。最后倒入浸泡完的油面筋，炒匀即可出锅。