三鲜打卤面

原料： 香干2块、木耳20克，香菇5个，面筋3块，鲜虾50克，五花肉50克，鸡蛋3个，大料2个，土豆淀粉少许、盐、料酒、酱油。 制作要点： 1.用温水泡发香菇、木耳。用盐、料酒、酱油、玉米淀粉、少许蛋清腌肉片。 2.热油内放大料，炒肉，盛出待用。炒3个鸡蛋，盛出待用。 3.倒油，用葱、姜炝锅。接下来炒香干、木耳、香菇、黄花菜、肉片，放酱油和料酒。然后加开水或者高汤煮，锅内沸腾后，转小火，5分钟之后加入炒好的鸡蛋和虾仁。 4.虾仁变色之后就可以转大火了，待锅再次沸腾后，放淀粉水，要一点一点地放，慢慢地收汁让汤变稠。