麻辣金针菇

金针菇是一种含锌量比较高的食物，据说有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等一些国家被称为“益智菇”。同时金针菇热量也极低，作为减脂餐也是很好的选择。除了煮汤外，金针菇凉拌也极好吃。今天的椒麻金针菇，用料和步骤都特别简单，好吃易学。 原料：新鲜金针蘑，500克；花椒油，10克；辣椒酱，10克；糖，5克；精盐，少许；味精，5克； 制作方法：（1）将金针蘑去根洗净，放在沸水中烫一下，放在盆内摊开晾凉，待冷却后挤去水分，待用。 （2）取炒锅上火，加入花椒油烧热，放辣椒酱炒出辣香味离火，倒在金针蘑上，加精盐、糖、味精、即可食用。