鲜辣杏鲍菇炒肉片

主料：杏鲍菇4个 猪肉200克 辅料：尖椒3个 红尖椒3个 调料：色拉油适量 食盐4克 鸡精1茶匙 葱5克 姜5克 生抽1汤匙 老抽2克 蚝油1汤匙 白砂糖半茶匙 做法： 1.猪肉切成片备用 2.青红尖椒斜刀切段 3.杏鲍菇斜刀切成片 4.锅中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软 5.另起锅，放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色 6.将煎过的杏鲍菇倒入翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，糖继续炒均匀 7.出锅前将切好的青红尖椒倒入翻炒几下即可出锅 烹饪技巧 1、细尖椒的辣味很重，属于鲜辣的那种，出锅前放入已经很能提味，不用先入； 2、老抽不用放太多，主要就是提色作用，上色即可。