香菇蒸排骨

材料：新鲜香菇2．00克，小排骨500克，姜2片。 调料：料酒1大匙，酱油1大匙，盐1小匙，胡椒粉少许。 做法：1．小排骨洗净，先汆烫去除血水后，冲争泡沫，放锅内，加开水5杯和料酒、姜片，入锅隔水蒸20分钟。 2．新鲜香菇洗净，切除菇蒂，每朵对切丙半，待排骨已熟时才加入，继续蒸20分钟。 3．加入调料中的盐、酱油、胡椒粉调味，蒸5分钟后即可取出食用。 香菇为动风食品，对患有顽固性受肤瘙痒症者忌用。发好的香菇要放在冰上。