香菇嫩鸡片不一样的口感

    我们都知道，菌菇类菜品含有丰富的多糖体，对健康非常有益，而食用菌中的蘑菇类又是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用，而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。下面为大家推荐一款健康菜品！

材料：香菇5朵，鸡胸肉1块，红椒1个、淀粉、香油、盐、白胡椒粉、米酒各少许，食用油适量，蒜2瓣，葱2根

1、先将鲜香菇去蒂，洗净再切成片状；蒜、红椒、葱都洗净切成片状，备用。

2、鸡胸肉洗净切小片状，放入淀粉、米酒一起抓拌均匀，再放入滚水中汆烫，备用。

3、取炒锅，先加入食用油烧热，加入做法1和做法2的材料，以中火先爆香；再加入盐、白胡椒粉一起翻炒均匀，炒至略收汤汁，淋入香油即可。

    香菇是中式菜品不可或缺的菇类，算是最常见的菇类之一，因干燥后会有浓郁的香味而得名。新鲜香菇香味淡，但肉质肥厚，口感非常好，适合各种烹炒方式。