平菇白菜鱼头汤

材料：平菇，白菜
调料：盐、调和油、醋、胡椒粉、葱、姜、蒜、料酒
步骤：
1.青鱼头去鳃，去鳞，去杂质，洗净；
2大白菜洗净切片，平菇去杂质洗净；
3.锅里油热，放入鱼头煎透；
4.放适量清水，料酒，放姜，葱，大火煮开；
5.中小火炖15–20分钟，用铲刀把鱼头叉碎；
6.放入大白菜、平菇，大火煮6分钟左右，放些盐，鸡精，胡椒粉，蒜末，葱花即可。