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1，和茶树菇相似的纯白色菇叫啥
茶树菇是一种营养价值比较高的食用菌品种。市场销售量正在逐步增长。如果能够根据当地市场需求合理发展的话，市场前景是很好的。
2，鸭肉炖白玉菇能吃吗
白玉菇营养价值很高，可以提高机体免疫力、降压、通便排毒、化痰止咳。可凉拌、做砂锅、炒鱼豆腐、或者饺子馅。但跟鸭肉炖，味道可能没有很好哦，鸭子和茶树菇或者香菇炖，味道更佳！
3，珍珠菇和白玉升菇可以一起煲汤吗
可以的蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。
你好，两者可以一起吃的。制作步骤1、将鹌鹑蛋提前煮好，剥去外皮，海带切丝，茶树菇泡发洗净切断，珍珠菇洗净切丁。2、银耳泡发后直接撕开备用。3、将鸡胸肉洗净，剁成肉糜，放在碗里，加一只蛋清和适量淀粉，一个方向打制，一定要上好劲，丸子才会有弹性发脆。4、将锅上坐清水，烧到半开状态，用调羹柄把手中挤出的丸子送到锅中，记得不要让锅里的水烧开，一直保持半开状态，我提前准备了两碗水，一碗往锅里加冷水制止水沸腾，另外一碗作为调羹柄的沾水，免得粘连。沾了水的手和调羹柄不会沾上肉馅。5、将鸡肉丸子逐个下锅，煮熟，捞出放在清水中凉着。6、将事先熬制好的鸡汤倒入砂锅中，把鹌鹑蛋、鸡肉丸、茶树菇、珍珠菇、银耳、海带丝放入砂锅中开火炖制，大约十几分钟即可。7、在起锅前，加入少许味精提鲜，载放上一些香油即可。
4，求图片蘑菇的种类
中国已知的菇类共有350多种，人工栽培的有30多种，常见有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头和竹荪等。据统计，平菇、香菇、金针菇等是菌类中销量最大的几类。(平菇) 抗癌：平菇中含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力。平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。(平菇)(香菇)美容养颜：香菇含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环及有降血压、滋养皮肤等作用。不过要注意，发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。 (金针菇)有益智力 ：在日本，人们称它为“增智菇”或 “聪明菇”。金针菇中赖氨酸的含量特别高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。 (白灵菇) 又名阿魏蘑、阿魏侧耳、阿魏菇。白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节生理平衡，增强免疫功能的作用。（杏鲍菇} 杏鲍菇学名：Pleurotus eryngii (DC.ex.Fr.) Quel.别名：剌芹侧耳。隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。 (口菇)口菇助发育：口菇含锌量比香菇要多，锌是内一个非常重要的微量元素，小孩缺锌影响其生长发育，比如说个子矮，对智力发育也造成一定问题，缺锌则会出现整个生理功能的紊乱，口菇则是非常好的补锌来源。
蘑菇的种类有很多， 平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、姬菇、花菇、草菇、鸡腿菇等等！更多详情信息，可以参考中国食用菌商务网看一下，那里好多种类，还有些蘑菇价格行情之类的信息，
这个太多了，你百度下 搜：__菇图片 点图片就行。
5，板粟树下的菇子能吃吗
板栗树下有一种蘑菇叫做栗蘑，学名叫做灰树花。是一种很好的营养食疗菌类。 板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。 板栗全身是宝，可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、车船、家具等良好材料；枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可提取烤胶；花是很好的蜜源。板栗各部分均可入药，板栗能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。 不过板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。 板栗的食疗功效 板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效，“老去自添腰脚病， 山翁旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。 栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。 由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。 中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频；生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。
6，菇类的营养价值有哪些
菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增免疫力。碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。蛋白质:野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险.据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。几种营养美味的菌类植物的价值：蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用，而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。香菇：含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。此外，还有良好的抗癌和预防流感的作用。金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。由于它能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗。猴头菌：含有17种氨基酸和丰富的多糖体和多酞类物质，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。竹荪：减肥的代表性食用菌，对高血压、高血脂病人有好处。菌类食物口感好、健康，时下的饮食店喜欢以菌类做菜或做汤。一些常见的菌类食物，烹调简便，与随意与肉类搭配，炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝等均可。最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常见的菇类最流行的做法是大杂烩，三菇乃至多个菇菌齐齐上阵。个头小、味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。而个大、肉厚、味道清淡的菇类则适合炖制，如鲍汁百灵菇。菌类生长过程中可能带有部分有害物质，故食用前最好先用开水烫，将该有害物质去除，然后再焖或炒。
属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常实用会改善的新陈代谢，降低胆固醇含量。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴！ 营养分析 （每100克鲜品中含） 磷：116 mg 铁：1.1 mg 锌：0.6 mg 钙：6.0 mg 镁：9.4 mg 钠：1.9 mg 钾：423 mg 总氨酸：1.74% 维生素b2：138 ug 维生素b5：1.84 mg 维生素c：0.55 mg 维生素d：9.87 ug 维生素e：95.5 mg 功效 1、提高机体免疫力：白玉菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力； 2、镇痛、镇静：巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡； 3、止咳化痰：白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用； 4、通便排毒：白玉菇中含有难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利； 5、白玉菇对降低血压有明显效果。 适用人群：所有人都可食用。 一般在超市中购得的白玉菇可以存放2周以上，不过尽早使用为宜，而且应低温冷藏保存。 白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。
1.理想的减肥食品：低卡、低脂，含有丰富的食物纤维可以预防便秘，促进肠胃蠕动，是很健康的减重食品。2.建造肌肉和修复细胞的必须营养素：菇类的蛋白质含量，约是一般果蔬的3-6倍，并含有氨基酸多达18种，是建造肌肉和细胞的来源，有非常高的营养价值。3.让肌肤、毛发水当当：含有维生素B群，能预防各种黏膜及皮肤炎。4.抗癌：菇类中的多醣体可以增进的免疫力。5.降血脂：脂肪量低，但不饱和脂肪酸含量却高，能降低胆固醇，是预防心血管疾病最好的保健食品。6.调节身体修护机能：含有一般食物所缺乏的磷，维持身体机能正常，使脂肪和醣类代谢顺畅，减少发胖机率。7.强健骨骼、牙齿：维生素D可以帮助吸收钙质，强健骨骼和牙齿，菇类特有的麦角固醇成份，经过阳光的照射就会转变为维生素D。菇宝宝家族的成员，不仅营养丰富，热量也是出名的低喔！新鲜的菇类，每100g热量只有25(鲍鱼菇)～40(鲜香菇)卡；脂肪则更低，大约只有0.3(柳松菇)～0.5(金针菇)g左右。最令减重族兴奋的是，它们的纤维质都特高，每100g竟有3.9(鲜香菇)～2.7(草菇)卡。你知道吗？100g花椰菜的纤维不过才2.2g，洋芹菜也只有1g。最值得注意的是干香菇，经过加工程序之后，热量增至129卡，比鲜香菇的40卡可是增加了3倍呢！但是它的蛋白质、膳食纤维也都增加了喔！另外，营养价值最值得一提的，就是富含铁质的草菇，它的含铁量和牛肉的1.6mg相差不多，而且又不含胆固醇！
7，素食菜谱有哪些
素菜新做法 爽口四宝 主料:水发香菇、鲜蘑菇、竹笋、水发竹荪 辅料:樱桃番茄 调料:盐、料酒、天添鲜、酱油、白糖、麻油、魔厨高汤、橄榄油 做法： 1.锅入橄榄油，倒入香菇，加入水、魔厨高汤、盐，再倒入笋片稍煮片刻； 2.倒入蘑菇，加水、酱油、白糖、天添鲜，盖盖焖烧； 3.加入竹荪和番茄，水淀粉勾芡，淋上麻油即可出锅。 番茄伴三耳 主料： 云耳、雪耳，黄耳，番茄、苋菜。 做法： 1、先将云耳、雪耳、黄耳浸软，切去硬耳脚后洗净，番茄切角，苋菜去根洗净。 2、用水将黄耳煮软，云耳和雪耳也用水略煮。 3、用少许油炒香番茄，再加入云耳、雪耳、黄耳同炆，后加入苋菜同煮片刻，调味后即成。 自创沙拉(味道非常不错哟!) 苹果和芹菜，怎么看都无法联系的两样东西，却不料，拌在一块是如此的好滋味，总是一抢而空。 原料：苹果，芹菜段(最好是西芹)，腰果，鲜奶油，沙拉酱，生菜，柠檬半个，盐适量。 做法： 1.苹果去皮、去核切成1.5厘米的小段，芹菜去筋，切成同样的小段。 2.腰果过油稍炸，沥干后拍碎。 3.打沙拉酱：鲜奶油像打鸡蛋一样顺同一方向打，顺序加入沙拉酱、盐，挤入柠檬汁，打匀。 4.生菜洗净铺盘底，苹果、芹菜用沙拉酱拌匀装盘，上撒腰果碎即成。 绿茶拌豆腐 做法:将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口，清淡养胃。 几种营养美容粥做法 1，香蕉粥 原料：香蕉三条，冰糖少许，糯米适量，精水. 做法：将糯米淘洗耳恭听干净，下锅加清水上火烧开，加入去皮切成小丁块的香蕉，冰糖熬煮成粥。 2，豆腐皮粥 原料：豆腐皮，粳米，冰糖少许. 做法：先粳米浸泡并洗净，放入沸入锅内小火煮熬，再把豆腐皮切成小块，待米烂熟时，与冰糖一同加入粥内搅拌，稍煮并刻即可。 3，黄瓜粥 原料：大米，鲜嫩黄瓜，精盐和生姜少许 做法：锅炉内加水约毫升，置火上，下大米生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠入精盐调味即可。 4，龙眼肉粥 原料：龙眼肉少许,粳米. 做法：龙眼肉与粳米加入适量水，先以武火煮开，再移文火上成粥。 家常美味海苔豆腐卷 做法： 1）豆腐沥干水分（把豆腐放在一个盘子里，上面压一碗水，20－30分钟左右）。 2）切长方形的厚片儿。 3）海苔（就是做寿司用的那种紫菜，大的超市里应该都有卖）用剪刀剪成长条，这个长条的宽度，比长方形豆腐片的长边短一点儿，长度是足够把豆腐片包起来的长度。 4）用海苔把豆腐片包起来。 5）锅里放一点香油（芝麻油），开中火，把包了海苔的豆腐片儿放进去，两面露出来的豆腐边儿都煎黄。 6）倒入1－2匙鸡汤，几滴酱油，一点点糖，汤汁不必没过豆腐，煎一下之后，翻面，让豆腐的另一面也沾上汤汁，继续煎到汤汁收尽就好了。取出，盛到盘子里，撒上熟芝麻。 注： 1）关于经常有朋友问到豆腐容易煎碎的问题，我想，首先用老豆腐比较好煎，嫩豆腐的话，我没有试过，想必很容易碎。 2）个人感觉豆腐沥干水分以后再煎，就不会出水迸油花，比较好煎，所以，我现在煎豆腐的时候，都先沥一下水。 3）煎的时候，火小一点，就不必担心糊锅，而且，这样的话，翻面的时候，也不必手忙脚乱的，可以从容地慢慢翻过来，豆腐也就不容易碎掉。 4）最后说明一下，我用的是鸡汤，如果没有的话，我觉得，就加点儿排骨汤，牛肉汤什么的都可以，实在什么汤都没有的话，就加点用鸡精调的汁凑合着也成呀。 脆皮黄瓜 做法:黄瓜洗净，用刀小心片下黄瓜皮(瓜肉可做汤)，再改成2厘米见方的块，放盐，白糖腌制约5分钟，挤干水。调料：白醋、白糖、味精、香油、红油调匀，拌入瓜皮中，再放入冰箱约5分钟，取出即可食.此菜为酸甜味，口感爽脆，又略有些冰凉，是夏季佐酒下饭的好菜
炒包菜心原料：包心菜500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。做法：将包心菜切成丝或块，加少许盐暴腌，姜、葱切末；青椒、红椒切丝；将锅烧热，加油，投入葱、姜末煸透，再下青、红椒丝稍炒，随即将包心菜挤掉水，入锅略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸烧至熟，放少许味精、麻油即可。 鱼香茄子原料：茄子500克,酱油15克,醋,l0克,糖,l0克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣酱4克,油50克味精,l克。做法：1.将茄子去皮、去蒂,切成小块。葱、姜、蒜均切成末； 2.将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁； 3.炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱,不停地煸炒,待茄块炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。 酸辣笋片 原料： 竹 笋 150克 葱 未 10克辣椒油 2克 姜 未 5克食 醋 5克 食 盐 适量味 精 1克 香 油 5克湿淀粉 25克制法：1．竹笋去皮洗净，切成小片，下沸水中焯一下，放盘中待用。 2．炒锅上旺火，加入香油、辣椒油、食醋、姜末、葱末炒出辣香味，倒入竹笋片、食盐、味精翻炒至熟，淋入湿淀粉勾芡炒匀，出锅盛入盘中即可。 梅干笋片汤. 材料：笋２支、梅干菜１两、排骨半斤 调味料：盐、味素各 0.5茶匙. 作法: 1.排骨烫开洗净，笋洗净切片，梅干菜洗净切细。. 2.水开后先放排骨煮约30分钟，再放入笋及梅干菜煮３０分钟，调味即可。. 豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。. 翠丝银针原料：绿豆芽菜150克,芹菜50克，植物油20克,盐1.5克,味精0.5克。做法：芹菜洗净切成细丝,绿豆芽丝洗净,炒锅上旺火,油烧热,将原料下热油迅速煸炒至豆芽呈玉色,加盐味精颠炒均匀出锅。 by Dennise 鱼香茄花用料：鲜嫩茄子750克,花生油1000克（耗125克）,泡红辣椒末30克,酱油15克,白糖15克,醋15克,料酒5克,姜末10克,蒜末15克,葱花20克,味精1克,鲜汤100克,水豆粉适量。 制法：1）茄子去皮剞上花刀,切成4厘米长、2.5厘米宽、2厘米厚的块。2）锅内油烧至六成热时,放入茄块炸透、炸软熟捞起。3）锅内倒去多余的油,下泡红辣椒末,炒出香味,油呈红色,再下姜、葱、蒜炒香,然后加汤,再下水豆粉,将汁收浓,装盘即成。制作中要注意；剞茄花刀工要均匀。调制鱼香味的各种调味品,比例要恰当,咸甜酸辣互不压味。 Dennise: 不知道什么叫花刀，反正是切成了长方形。用了好多油，才将茄子炸透，确切地说，是湿透。不知道水豆粉为何物，用的是淀粉。调味品用的是川霸王的风味鱼香。没放汤水。个人以为，最好不要放汤水。好吃。：) 鱼香茄子 原料:茄子500克,酱油15克,醋,l0克,糖,l0克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣酱4克,油50克味精,l克。做法:1.将茄子去皮、去蒂,切成小块。葱、姜、蒜均切成末； 2.将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁； 3.炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱,不停地煸炒,待茄块炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。 酸辣扁尖 新鲜的就把扁尖切成小条放在盘子里，撒上盐，糖，麻油，辣油，醋，葱花，花椒粉，吃时一拌就好了。如果是罐头的要先用水泡泡或著一下去掉罐头的味道。 凉拌豆腐系列 松花蛋拌豆腐：把松花蛋切成米粒大小，与豆腐拌在一起，加酱油，盐，糖和少量葱花即成。皮蛋豆腐： 皮蛋切小丁，榨菜切小丁 堆在白玉豆腐上， 加上姜，酱油，香油，盐，味精 豪华版皮蛋豆腐 ：嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个 酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙 1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。 3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。 4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。 特点:清淡爽口,齿齿留香 改良版小葱拌腐： 像做普通的小葱拌豆腐一样，把小葱花和豆腐（嫩的最好）拌在一起，放盐放味精， 但是，这次改良一下。在锅里倒一些香油， 烧热，注意把锅拿离火一些，然后放几个红辣椒进去（少放几个不会辣的，比较香）， 然后把香油撒在拌好的小葱拌豆腐上，味道香极了！ 豆腐泡拌凉菜 原料：豆腐泡、金针菇、香菜、小葱做法：豆腐泡切丝，用少许油爆香小葱，下豆腐泡略翻炒，加入焯过的金针菇，调味后下入香菜末。 凉菜中香菜可不放，金针茹罐头似乎也不贵。 大白菜香菇炖豆腐 材料：大白菜半颗，香菇树朵，豆腐3两。姜3片，八角1粒。做法：1、豆腐一寸长切条，锅放油，趁油略温入豆腐慢慢煎至四面金黄盛出备用。 2、锅放花生油少许，油热，放八角炸至变色出味再放姜片略煸。白菜切条控净水下锅炒，放入食盐适量令其出水后，再放入发好的香菇以及豆腐，盖锅炖至白菜软，再淋入少许生抽，焖半分种不到就可出锅。加不加味精视个人喜好。色泽红润，落落大方。白菜纤维质丰富，绝对利于肠道。豆腐的好处就不必说了，香菇亦然。豆腐煎后更易入味。此菜简单易行，“朗朗上口”保你吃的暖暖和和，养的白白的。 麻婆豆腐 1。豆腐切丁（别切太大了，最好小巧一点，好入味），放热水里浸一浸，捞出沥水，待用。 2。准备一小碟碎肉，姜葱蒜切粒儿，最好有几根蒜苗切成段，当然没有也行。 3。锅内下油，放花椒粒，等油温五六成热的时候下郫县豆瓣酱（国外是很难买到这个东西的啦，那就下中国店卖的辣椒酱吧）略炒，加一勺糖，少许酱油，接着放姜葱蒜粒儿炒香，把碎肉放锅里翻炒。 4。下豆腐轻轻翻炒几下，加少许水，这时让豆腐烧个五分钟左右，将蒜苗段推入锅中略炒，勾欠略烧片刻起锅。 5。装盘后可在上面撒些花椒面，但如果你受不了这么麻，那就别放罗。 by Dennise 箱箱豆腐 原料：白豆腐两块，青椒一个，香菜一小把，香菇若干作法：1.豆腐切成方块，放入油锅内煎成金，取出，放入盘内。 2.香菇、青椒切丁，放入油锅中，炒少许时间 3. 放入豆瓣酱若干，放水，盐，汤水沸腾之后，放入水淀粉勾欠，最后放香菜。 4.将汤水倒于豆腐上，即可。 Dennise:在煎豆腐前，最好放些盐，这样豆腐就不容易煎烂了
香辣三丝 泡菜花 酱辣黄瓜 枳壳砂仁炖猪肚 彩椒拌面片 蛋美豆腐 葱椒青笋 银杏百合炒芦笋 干炒茭白 五彩魔芋丝 三色拨鱼儿 脆皮肠炒韭菜苔 素蚂蚁上树 虎皮山药卷 双菌南瓜 双耳炒菠菜根（一菜两吃）醋浸尖椒鸡菇 葱油蚕豆雪菜 腐皮素什锦卷 木耳山药糖醋韭菜煎蛋 东坡豆腐肘 酱烧茄条土豆泥 笋菇烧面筋 丝雨孤云 凉拌藕片 炸藕盒（ 酸辣瓜片 海米冬瓜汤 茄汁冬瓜排 软炸冬瓜 炸冬瓜丸子 鲜蘑火冬瓜 红烧冬瓜 凉拌冬瓜 油爆笋丁 海米拌莴笋 滑肉莴笋 炒鲜莴笋 糖醋莴笋 拌莴笋 德式土豆饼 炸土豆球
西芹炒百合：材料：西芹200克、鲜百合140克（干百合也行）、枸杞10粒盐适量、鸡精少量、油2大匙（约30ml）做法： 1，鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净（干百合用水泡发，沥干待用），西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用。 2，西芹放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用。 3，炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。 4，加入百合快速翻炒，炒至百合略透明【美食杰 美容菜谱菜谱大全】西芹杞子炒百合的做法 4，加入百合快速翻炒，炒至百合略透明 5，加入枸杞同炒，加入盐、鸡精调味即可。 莲甜藕香 ·配料: 圆糯米１００公克、莲藕３００公克。冰糖１５０克、桂花酱少许。 ·操作: Ａ、将糯米洗净，泡水３～４小时后，沥乾水分。 Ｂ、莲藕洗净，切开尾部，塞入糯米，再用牙签把边盖固定。 Ｃ、把莲藕放入锅中，加水盖过莲藕，以慢火煮约１小时。 Ｄ、将煮好的莲藕取出，刮掉外皮，再切片放入小碗，加入调料，上蒸笼再蒸３０分钟，倒扣入盘。 贴士：Ａ、塞糯米时，要仔细塞实，可用细木条压实。 Ｂ、牙签若没固定边盖，糯米会煮溢出来。 脆皮炸豆腐 ·配料: 日本豆腐 干淀粉、鸡精、炼乳 ·操作: １．将日本豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊。 ２．坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊，放入油中炸至金时捞出即可，食用时蘸炼乳。 珍珠丸子 ·配料: 长糯米1杯、素肉碎1/2杯、老豆腐1块、荸荠末1/3杯、面粉2大匙 ·操作: 1.糯米洗净泡水4小时，沥干。 2.素肉碎用油炒过，加入其余材料拌匀，做成如乒乓球大小的丸子，再沾裹糯米，上锅大火蒸8分钟即可。 木瓜炖雪蛤原料：新鲜木瓜、雪蛤 制作： 1、木瓜去皮去籽，切成小块备用； 2、雪蛤(南北干货店里有售)在干的时候，先用剪刀剪去黑头，洗净； 3、发雪蛤。高压锅内放适量清水和几片 生姜，再将雪蛤放入炖煮，烧到高压锅冒汽后，再煮几分钟； 4、将发好的雪蛤，以及切成块的木瓜、适量冰糖放入锅中大火煮开，期间加少量冷水入锅搅拌，再文火焖约5分钟即可。 提示：木瓜炖雪蛤一次可多做些，放入冰箱保存。需吃时，用碗盛些，再微波炉内转热即可食用；木瓜炖雪蛤不宜做得太稠，一锅东西应该看上去很透明，木瓜是木瓜，雪蛤是雪蛤。此炖品养颜、滋润。 雪花蟹肉豆腐羹 ·配料: 蟹肉豆腐、毛豆、海苔、蛋清 高汤、柴鱼精、太白粉、香油、盐 ·操作: １．将蟹肉豆腐切为０．５厘米的厚片。 ２．毛豆入滚水中烫至熟后，泡于冷水中去除外膜；海苔以剪刀剪成细丝备用。 ３．锅入油少许，将豆腐、毛豆、高汤与１／３茶匙柴鱼精加入拌炒均匀后，以太白粉勾芡，倒入蛋清，并淋上麻油、撒上海苔丝即可。 润发乌发——乌豆圆肉红枣汤 ·配料: 乌豆50克、 桂圆肉15克 、红枣50克 ·特色：口感 香甜滋润，清爽不腻。 功效 乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。 忌食 小儿忌服。 ·操作: 1.将乌豆、红枣洗净。 2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。 3.待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。 豆浆粥 ·配料: 白米 1杯水 8杯豆浆 1杯鸡精 少许 ·特色：滋润、美白肌肤，抗癌又长寿。 ·操作: 1.白米洗净沥干。 2.锅中加水8杯煮开，放入白米续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟后，加入豆浆续煮片刻即成，亦可撒上鸡精调味食用。 风味炒苦瓜做法： 1。苦瓜剖开，去籽切片，用细盐揉匀后静至10分钟，然后用开水烫一下，滤去水分待用。 2.炸豆腐小块，鸡蛋加一些盐打散。配色的红椒切丁。 3.起油锅，下苦瓜翻炒，然后加入鸡蛋液，炒成型后，加入豆腐和红椒翻炒，加盐，少许砂糖，xo酱和少许蚝油翻均匀后，加水淀粉勾芡，最后淋上麻油即可 芙蓉虾球 1、准备材料 2、虾去壳，从背上切开去泥线，切姜丝辣椒葱段 3、热锅热游爆香姜丝辣椒葱段 4、加虾仁，滴几滴红酒 5、虾变色团成团后，加盐、糖调味出锅 白背木耳炒花枝原料： 花枝（墨鱼）500克 白背木耳3朵 青红椒各1根 葱末1茶匙（5克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）葱2段姜2片 调料： 盐1/2茶匙（3克）糖1汤匙（5克）白胡椒粉1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）酱油1汤匙（15ml）清水4汤匙（60ml） 水淀粉3汤匙（45ml） 做法： 1）将白背木耳放在冷水中浸泡2小时，充分涨发后，洗净用手撕成小块。青红椒去蒂去籽洗净后，切成块。墨鱼先切成片，再按照“×××”的方法切成花刀。（丢失了这张过程图，抱歉，以后补上） 2）将葱姜蒜末倒入一个小碗，加入盐，糖，白胡椒粉，香油，酱油和清水，搅均备用。 3）锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入花枝焯烫15秒钟捞出控干。 4）炒锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳片，煸炒半分钟后，倒入青红椒片，再倒入焯烫好让的花枝，翻炒几下后，放入调好的酱汁，继续炒半分钟，淋入水淀粉搅匀后关火即可。 超级啰嗦： **白背木耳是木耳的一种，我也是刚见到。不知道北京市场哪里有卖。如果买不到可用黑木耳代替。 **白背木耳涨发后比较大，因此一份3人量的菜，用3朵就足够了。它的口感比普通黑木耳更加厚实一些，口味没有太多差别。 **花枝就是墨鱼了啦，我就是显摆一下，我还知道墨鱼的南方叫法。另外一个名字，是乌贼，怪可怕的。 **这是一道急火快炒的菜，因为建议大家先将酱汁调好备用，不要在做菜的过程中，再一一添加，拖延了做菜时间，口感就不好咧。 好了，这些全部都是美容养颜又减肥的菜式，偶滴私人珍藏哦。
西芹炒百合：材料：西芹200克、鲜百合140克（干百合也行）、枸杞10粒盐适量、鸡精少量、油2大匙（约30ml）做法： 1，鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净（干百合用水泡发，沥干待用），西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用。 2，西芹放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用。 3，炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。 4，加入百合快速翻炒，炒至百合略透明【美食杰 美容菜谱菜谱大全】西芹杞子炒百合的做法 4，加入百合快速翻炒，炒至百合略透明 5，加入枸杞同炒，加入盐、鸡精调味即可。 莲甜藕香 ·配料: 圆糯米１００公克、莲藕３００公克。冰糖１５０克、桂花酱少许。 ·操作: Ａ、将糯米洗净，泡水３～４小时后，沥乾水分。 Ｂ、莲藕洗净，切开尾部，塞入糯米，再用牙签把边盖固定。 Ｃ、把莲藕放入锅中，加水盖过莲藕，以慢火煮约１小时。 Ｄ、将煮好的莲藕取出，刮掉外皮，再切片放入小碗，加入调料，上蒸笼再蒸３０分钟，倒扣入盘。 贴士：Ａ、塞糯米时，要仔细塞实，可用细木条压实。 Ｂ、牙签若没固定边盖，糯米会煮溢出来。 脆皮炸豆腐 ·配料: 日本豆腐 干淀粉、鸡精、炼乳 ·操作: １．将日本豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊。 ２．坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊，放入油中炸至金时捞出即可，食用时蘸炼乳。 珍珠丸子 ·配料: 长糯米1杯、素肉碎1/2杯、老豆腐1块、荸荠末1/3杯、面粉2大匙 ·操作: 1.糯米洗净泡水4小时，沥干。 2.素肉碎用油炒过，加入其余材料拌匀，做成如乒乓球大小的丸子，再沾裹糯米，上锅大火蒸8分钟即可。 木瓜炖雪蛤原料：新鲜木瓜、雪蛤 制作： 1、木瓜去皮去籽，切成小块备用； 2、雪蛤(南北干货店里有售)在干的时候，先用剪刀剪去黑头，洗净； 3、发雪蛤。高压锅内放适量清水和几片 生姜，再将雪蛤放入炖煮，烧到高压锅冒汽后，再煮几分钟； 4、将发好的雪蛤，以及切成块的木瓜、适量冰糖放入锅中大火煮开，期间加少量冷水入锅搅拌，再文火焖约5分钟即可。 提示：木瓜炖雪蛤一次可多做些，放入冰箱保存。需吃时，用碗盛些，再微波炉内转热即可食用；木瓜炖雪蛤不宜做得太稠，一锅东西应该看上去很透明，木瓜是木瓜，雪蛤是雪蛤。此炖品养颜、滋润。 雪花蟹肉豆腐羹 ·配料: 蟹肉豆腐、毛豆、海苔、蛋清 高汤、柴鱼精、太白粉、香油、盐 ·操作: １．将蟹肉豆腐切为０．５厘米的厚片。 ２．毛豆入滚水中烫至熟后，泡于冷水中去除外膜；海苔以剪刀剪成细丝备用。 ３．锅入油少许，将豆腐、毛豆、高汤与１／３茶匙柴鱼精加入拌炒均匀后，以太白粉勾芡，倒入蛋清，并淋上麻油、撒上海苔丝即可。 润发乌发——乌豆圆肉红枣汤 ·配料: 乌豆50克、 桂圆肉15克 、红枣50克 ·特色：口感 香甜滋润，清爽不腻。 功效 乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。 忌食 小儿忌服。 ·操作: 1.将乌豆、红枣洗净。 2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。 3.待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。 豆浆粥 ·配料: 白米 1杯水 8杯豆浆 1杯鸡精 少许 ·特色：滋润、美白肌肤，抗癌又长寿。 ·操作: 1.白米洗净沥干。 2.锅中加水8杯煮开，放入白米续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟后，加入豆浆续煮片刻即成，亦可撒上鸡精调味食用。 风味炒苦瓜做法： 1。苦瓜剖开，去籽切片，用细盐揉匀后静至10分钟，然后用开水烫一下，滤去水分待用。 2.炸豆腐小块，鸡蛋加一些盐打散。配色的红椒切丁。 3.起油锅，下苦瓜翻炒，然后加入鸡蛋液，炒成型后，加入豆腐和红椒翻炒，加盐，少许砂糖，xo酱和少许蚝油翻均匀后，加水淀粉勾芡，最后淋上麻油即可 芙蓉虾球 1、准备材料 2、虾去壳，从背上切开去泥线，切姜丝辣椒葱段 3、热锅热游爆香姜丝辣椒葱段 4、加虾仁，滴几滴红酒 5、虾变色团成团后，加盐、糖调味出锅 白背木耳炒花枝原料： 花枝（墨鱼）500克 白背木耳3朵 青红椒各1根 葱末1茶匙（5克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）葱2段姜2片 调料： 盐1/2茶匙（3克）糖1汤匙（5克）白胡椒粉1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）酱油1汤匙（15ml）清水4汤匙（60ml） 水淀粉3汤匙（45ml） 做法： 1）将白背木耳放在冷水中浸泡2小时，充分涨发后，洗净用手撕成小块。青红椒去蒂去籽洗净后，切成块。墨鱼先切成片，再按照“×××”的方法切成花刀。（丢失了这张过程图，抱歉，以后补上） 2）将葱姜蒜末倒入一个小碗，加入盐，糖，白胡椒粉，香油，酱油和清水，搅均备用。 3）锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入花枝焯烫15秒钟捞出控干。 4）炒锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳片，煸炒半分钟后，倒入青红椒片，再倒入焯烫好让的花枝，翻炒几下后，放入调好的酱汁，继续炒半分钟，淋入水淀粉搅匀后关火即可。 超级啰嗦： **白背木耳是木耳的一种，我也是刚见到。不知道北京市场哪里有卖。如果买不到可用黑木耳代替。 **白背木耳涨发后比较大，因此一份3人量的菜，用3朵就足够了。它的口感比普通黑木耳更加厚实一些，口味没有太多差别。 **花枝就是墨鱼了啦，我就是显摆一下，我还知道墨鱼的南方叫法。另外一个名字，是乌贼，怪可怕的。 **这是一道急火快炒的菜，因为建议大家先将酱汁调好备用，不要在做菜的过程中，再一一添加，拖延了做菜时间，口感就不好咧。
香菇白菜素食菜谱口味:清香味 食用方法:早餐中餐晚餐零食 制作工艺:生炒素食菜谱分类:私家菜,清热解毒调理,减肥瘦身调理,养颜美容调理,便秘调理制作过程： 1.白菜去老帮留其心洗净，修切整齐，每棵从中间切成四瓣，放入沸水锅中焯水， 待熟后捞入冷水中漂冷；水发香菇洗净去蒂，斜切成片； 姜洗净切片；大葱去根洗净切段； 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。 2.锅放在旺火上，放入色拉油烧至五成热，放入姜葱炒香，倒入清汤烧开后去掉姜葱，再放入加工好的白菜心、香菇片，加精盐、胡椒粉，调好口味，烧入味后捞出装盘，白菜心围在四周，香菇簇放盘中央，余汁用湿淀粉勾薄芡，把芡汁淋在白菜上即成。芦蒿100克、藕150克 【副料】红尖椒少许、少许醋、盐 【制作方法】 1、莲藕除去表面的老皮洗净，切片 2、芦蒿出去老的根部切段，洗净 3、红尖椒洗净切粒 4、起锅，锅中放油，油温4成左右，将莲藕片、芦蒿段放入过油，然后倒出沥干油 5、另起锅，锅中放少许油，投入红尖椒粒，煸炒然后将已过油的莲藕片和芦蒿段放入淋少许醋煸炒调味，打芡，出锅装盘即可 莴苣，平茹，红椒，马蹄，朝天椒（不想吃的不要放哦，我这是因为想吃点辣才放的） 做法： 莴苣，马蹄，平茹，红椒切片，放到锅内炒三分钟即可 PS：莴苣炒前先用盐腌制五分钟，去水 其实这道菜在夏天的时候可以凉拌，把平茹飞水，莴苣腌制五分钟去水，然后混到一起加点盐糖也可以
