食用菌在贮藏保鲜过程中易发生什么病害在码垛方面又有什么要求

一、食用菌贮藏病害和防控措施 1. 贮藏病害 食用菌采摘后呼吸旺盛、极易开伞，贮藏保鲜过程中易发生侵染性病害，常见的有细菌性褐斑病、细菌性菌褶滴水病、细菌凹点病、木霉病、黑斑病、湿泡病等。 2. 防控措施 应减少机械损伤；入库前贮藏场所消毒；控制适宜贮藏环境和气调贮运。极个别食用菌品种对低温敏感，贮运过程中易发生冷害，应注意精准控制温度。 二、食用菌码垛要求和温度控制 1. 码垛要求 叠筐码垛，垛高不超过6层，距冷风机不少于1.5米，垛与墙之间0.2-0.3米，垛与垛之间0.6-0.7米，通道宽2米。 2. 温度控制 以采用氟利昂制冷机组的冷藏库为例，如将温度设置为1摄氏度，幅差值1摄氏度，设备即在0-2摄氏度区间运行。