万物复苏之际想清肠解热试试这碗木耳养生汤

春天是万物复苏的季节，对很多有养生观念的老辈人来说，春天也是补阳气的季节。此时，如果将莲藕、腔骨和木耳一起炖，即可成就一碗鲜香软糯的莲藕腔骨木耳汤。在吃腻了大鱼大肉之后，喝一碗具有极佳清肠效果的汤，可有效预防积食和上火。

【菜品】：莲藕腔骨木耳汤

【烹饪食材】：300克腔骨，，一碗泡发好的木耳，适量清水，两小节七孔莲藕。

【烹饪步骤】：

1、将木耳提前用40度的温水泡发，时间为15分钟。木耳最好不要隔夜，否则会释放出很多有毒的东西，对身体健康有害。

2、将买来的腔骨清洗干净，放入热锅中焯水，水开之后，过三分钟再捞出来，沥干水分之后，放在盘子中备用。

3、在处理莲藕的时候，可以用削皮刀刮掉外皮。如果觉得麻烦的话，也可以不用管，直接将莲藕清洗干净即可。

4、将莲藕改刀切大块，如果发现藕孔中有一些淤泥未清洗干净的话，可再次放到清水中淘洗几遍。这时候可以取来一根筷子，在筷子的头部绑一点纱布，直接戳进藕孔之中，就可以将淤泥清理干净了。

5、拿出陶瓷炖锅，放入木耳、莲藕和腔骨，再倒入适量的冷水，水量最好没过全部食材，但不要过多，以免溢出来。

6、如果是隔水炖的话，可将炖煮的时间控制在1.5小时左右，如果是上燃气灶炖煮的话，可将时间缩短为一个小时左右。

7、出锅之前，撒适量香葱末和盐来调味，是不是超简单?

【烹饪小贴士】：

1、一定要买猪的脊椎骨，肉质比较厚，骨头虽然多，但味道非常香，比较适合煲汤。

2、一般来说，七孔藕的淀粉含量较多，煲汤的口感也非常好。相比之下，九孔藕的淀粉含量较少，比较适合用来清炒。

3、如果不喜欢吃木耳的话，也可将木耳换成香菇等菌菇。

4、在炖汤的时候，千万不要随意地揭开锅盖，以免影响最终的口感。

5、一般来说，在做肉汤的时候，最后放盐的目的是为了减少营养的流失，从而让汤的口感变得更加的清爽。如果提前放盐的话，可能会让汤有一点淡淡的苦涩味。