银耳煮不烂5个方法教你解决

银耳怎么煮粘稠？银耳有益气清肠、滋阴润肺之作用，可做成银耳莲子汤、银耳红枣汤、银耳炖雪梨等滋补汤羹。很多人在烹煮银耳时，经常会遇到无法将银耳煮烂煮粘稠的情况。那么银耳怎么煮粘稠？银耳怎么煮容易烂呢？今天跟大家分享几个小方法，教你银耳怎么煮容易烂又粘稠。 银耳不粘稠的原因： 1、银耳不能是陈放太久的。 2、银耳剪碎洗净稍泡十分钟。 3、若加莲子，切记莲子不能泡水，洗净即煮。 4、最好使用高压锅，比较新鲜的压四十分钟左右，稍陈的压一个小时。 5、高压锅要自然完全解压后再揭开。 6、银耳汤未冷却前(最好是滚烫的时候)，放入适量冰糖和少量枸杞。 7、同时，也可以放点食用淀粉(平时做菜时勾芡的那种)。 银耳怎么煮粘稠方法一 银耳怎么煮烂呢？煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。 银耳怎么煮粘稠方法二 用压力锅。可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少，但是翻滚不够，炖煮的时间不够，因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20－30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。 银耳怎么煮粘稠方法三 用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4－5个小时即可粘稠。 银耳怎么煮粘稠方法四 用电饭煲。究竟银耳怎么煮容易烂？电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2－3小时即可，注意不要把水煮干。 银耳怎么煮粘稠方法五 用炖锅。炖锅的火量可以控制，翻滚也比较多，是最合适煮银耳的方式。将泡好的银耳放入炖锅中，加入的水量需多一些，之后放在煤气炉上，大火烧开，再转成小火炖煮1－2个小时就会粘稠。