银耳泡发时用热水还是冷水大厨记住2点出胶又快又多

    大家都知道，银耳是一种养生效果非常好的食材，我们也经常会熬银耳粥来喝。在熬银耳粥之前，银耳是要经过泡发的，那么银耳泡发时是要用冷水还是热水呢？

    银耳就是滋补效果很好的一种食材，常吃银耳不仅能让皮肤水嫩光滑，充满胶原蛋白，还有滋阴润肺的功效，让你有内而外的美。但是，银耳最滋补的就是银耳胶了，有些人炖银耳就不出胶，今天就教你炖银耳出胶的方法。

    首先，我们都知道银耳是干的，买回来之后是要经过泡发之后再熬粥的。有些人为了省时间，就直接用热水来泡发银耳了，这个方法是错误的，用热水泡发银耳不仅会破坏银耳中的营养物质，还会让银耳很难炖出胶，正确的方法应该是用30度左右的温水来泡发银耳，这样才能保住银耳的营养成分和胶质。

    其次，我们买来的银耳都是大朵的，有些人为了省事就直接一大朵银耳开始泡发。其实，我们应该先把银耳都掰成小瓣再开始泡发，这样银耳泡发的才更快。

    所以，大家再次泡银耳的时候，一定要先将银耳掰成小块，然后用温水来泡发，这样泡发银耳出胶又快又多。