黄金鸡肉卷

材料：糯米、榨菜、胡萝卜、香菇、鸡琵琶腿、料酒、盐、胡椒粉、生粉、蛋、面包糠
做法：
1．糯米洗净加水蒸成糯米饭；
2．榨菜，胡萝卜，和泡好的香菇分别切碎备用；
3．把鸡琵琶腿去骨去筋，用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍大；
4．抹上料酒，撒少许盐，胡椒粉稍腌。把蒸好的鸡肉卷依次裹上生粉，蛋液和面包糠；
5．入油锅炸至表面金黄即可。