鲜菇鱿鱼丝

原料：鱿鱼丝  芹菜  白玉菇  姜片 盐等适量

制作：

1.将淘米水放入干鱿鱼中；

2. 用这水泡上半个小时；

3. 准备好其他材料， 芹菜丝和海鲜菇；

4. 在锅中烧开水， 加入两， 三片姜；
5. 水开后下入泡好的鱿鱼丝；

6. 下入后鱿鱼丝微微卷曲后马上捞起；

7. 烧热锅， 加入适量的油；

8. 先下入白玉菇翻炒；

    9. 翻炒几下后加入芹菜丝一起翻炒；

10. 再加入鱿鱼丝翻炒；

11. 加入适量的盐调味；

12. 翻炒均匀；

    13. 装盘即可

小贴士：

1. 鱿鱼丝用淘米水泡，非常实用的一个方法； 也可以用水泡， 但泡制时间长；

2. 焯鱿鱼丝时放入几片姜能去除鱿鱼丝的腥味；

3. 焯鱿鱼丝的速度要快， 看到鱿鱼丝微微打卷后马上捞起；

4. 炒制时也要快， 不用多炒， 只有先将白玉菇炒熟后再混入鱿鱼丝， 翻炒几下即可出锅。