做月饼食谱月饼的做法有什么

以前做过很多广式月饼，苏式月饼，法式月饼。很多朋友说想自己做月饼，家里没有烤箱。有什么好办法吗？月饼分为广式月饼、苏式月饼、法式月饼和冰镇月饼。每年中秋节前后，我都会为朋友们做很多自制的月饼。我来自内蒙古。我见过也吃过很多月饼，和这里的不太一样，无论是口味还是形状。在这里，我将向你介绍内蒙古的特色月饼。

月饼怎么做！有会做地求指导？

你好，我是家庭小厨凯子，很高兴能来回答你的问题，我们都知道月饼是象征着团圆，也是拜祭月神的供品，一般都在中秋节食用，也属于节日食品，在过节人们用来赠送亲友。我是内蒙古人，我见过很多月饼，也吃过很多月饼，都不和我们这里的月饼一样，不管是味道，还是形状，下面我来为大家介绍一下内蒙古特殊月饼的做法。主料一碗胡麻油，面粉。

配料鸡蛋，白糖，红糖，泡打粉，水。制作步骤第一，先碗胡麻油倒入锅中，把油烧到表面冒出起泡，微微的冒出青烟，关火把热油凉凉，倒在碗里备用。第二，另起一锅，锅中加入适量的水，在倒入白糖和红糖，白糖和红糖的比例31，开火在煮的过程中，别煮别搅拌，把糖水烧开，关火倒入碗中凉凉备用。第三，盆中倒入面粉，加入适量的泡打粉，搅拌均匀，加入鸡蛋，少量牛奶，把鸡蛋打散搅拌起来，然后倒入胡麻油，分次加入煮好的糖浆，不要加的太多，根据面粉的吸水性加入糖浆，在一次搅拌起来，下手揉面，揉道表面光滑，放到盆中盖上保鲜膜，醒面35-45分钟左右。

第四，把醒好的面拿出，放到面板上，搓成长条状，切成大小均匀的剂子大约30-40克，整理面积面剂子揉圆，按扁，用擀面杖擀成圆饼状。第五，烤盘铺油纸，把擀好的月饼生胚一次放入烤盘中，生饼胚上面刷油，放入预热好的烤箱里，上下管180烤制15分钟，取出饼的上面在涮一层油，撒上白芝麻，放入烤箱在一起烤15分钟，即可食用。

如何在家自制月饼？

月饼分为广式月饼苏式月饼法式月饼冰皮月饼，每年中秋前后都会自己在家动手做很多送朋友。之前做过多次广式月饼苏式月饼和法式月饼，很多朋友就说，家里没有烤箱也想自己做月饼，有没有什么好办法？今天这款冰皮月饼就非常适合家里没有烤箱又想自己动手的朋友们，只需要食材放蒸锅里蒸一蒸即可，制作过程简单，所需食材也不多，大家也可以根据家人的口味调整馅料和配方，喜欢吃水果口味的就做水果馅料，味道也是非常赞。

参考份量50g模具20个准备食材冰皮材料糯米粉75g粘米粉75g澄粉50g白砂糖45g牛奶350g玉米油35g紫薯泥少许南瓜泥少许抹茶粉少许红曲粉少许馅料材料紫薯泥200g芸豆馅200g奶粉45g制作方法1糯米粉粘米粉澄粉白砂糖等混合装碗中2加入牛奶搅拌均匀3加入玉米油搅拌均匀4盖上保鲜膜放蒸锅上蒸30分钟左右关火5等蒸好的月饼皮放凉后揉成均匀面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时左右6月饼皮冷藏的过程中开始准备馅，紫薯加入奶粉揉均匀后分成10个20g/个，芸豆馅同样准备10个20g/个7从冰箱中取出冷藏好的月饼皮面团，取5个小面团，每个约50g左右，其中4个面团分别加入紫薯泥南瓜泥抹茶粉红曲粉揉成均匀的面团85个不同颜色的面团分别搓成长条后并排放在一起9将5种不同颜色的面团条随意扭在一起10顺着颜色纹理分成30g/个的小面团11取其中一个擀成圆形，放上芸豆馅，用面皮将馅包裹起来，用手掌握住面团轻轻稍做整形12月饼模具沾上熟糕粉，放入包好馅的月饼进模具中，放桌面上按压模具顶部，提取月饼模具即成型小贴士1牛奶不要一次性加入，分次加入更易混合均匀2制作过程中黏手可加熟糕粉3熟糕粉是采用糯米粉小火炒制而成4冰皮月饼做好放冰箱中冷藏后食用口感更佳。

月饼的做法有什么？

今天就来说说吧。不用烤箱就能做出来的冰皮月饼，冷藏后味道更好。首先，准备好原料。原料糯米粉45g粘米粉35g糖粉20g细砂糖50g色拉油20g牛奶:150g红豆沙适量熟糯米粉适量1。将糯米粉粘米粉糖粉倒入盆中，搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀，最后加入色拉油，细细搅拌，静置20分钟左右。