印尼平菇需求逐年上升 4大品种各显特色
在印尼，平菇又称牡蛎蘑菇，近年来，该品种因高蛋白、低脂肪以及其他保健功效越来越受到消费者的青睐。平菇含有丰富蛋白质、维生素B1，B2，C，D2以及钙，镁和铁等营养元素，需求逐年上升，以下是印尼市场目前可见到的平菇品种：
1. 黄平菇（Pleurotus citrinipileatus）
在印尼市场上，相比于日常食用，消费者更青睐于黄平菇的观赏价值，这种类型的平菇被证明含有有效预防肿瘤生长的凝集素，通过对小鼠进行测试，显示患有肉瘤的小鼠，肿瘤抑制率达80％。
2. 白平菇（Pleurotus ostreatus）
白平菇是印尼最广泛种植的食用菌品种，且很容易在印尼市场和购物场所被找到。
3. 粉平菇（Pleurotus flabellatus）
粉平菇在印尼种植量不是很大，因此在市场上供不应求，因外观艳丽，粉平菇在日本也被称作“樱花菇”。 专家认为，粉平菇能够治愈与血液有关的疾病，在煮熟的情况下，该品种会因热效应而褪色，因此该品种在大多数情况下仅用作沙拉等菜肴的点缀物。
4. 灰平菇（Pleurotus sayor Caju）
灰平菇至今在印度尼西亚很少种植，因此少见于市场。据品尝过该品种的消费者描述，灰平菇略带甜味，在以烩饭、烧烤等烹饪方法食用时口感最好，经常食用尤其有助于降低胆固醇。（来源：life.trubus. 翻译/ 中国食用菌商务网国际部 微信公众号：MUSHROOMTIMES）
