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1，杏鲍菇是口蘑吗
不一样的哦！杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种！而口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
你前面的问题当中已经给你说了！你选的这三种菌类，口感是不同的！香菇辛香，杏鲍菇鲜嫩可与肉类媲美，口蘑鲜香滑嫩搭配肉类最好！三样和蔬菜一起炒最好分开炒，才会炒出原有的香味！
2，杏鲍菇的栽培条件
【营养要求】：杏鲍菇是一种分解纤维索、木质素、蛋白质能力较强的食用菌，各种农副产品下脚料和栽培平菇的原料中的碳源和氮源都能吸收利用，尤以棉籽壳、废棉、阔叶树木屑、玉米芯等主料，适量添加麦麸、米糠、玉米粉等辅料提高氮源为最佳。因为杏鲍菇氮源越丰富，菌丝生长越好，产量越高。【温度与湿度】：菌丝生长阶段培养料含水量60%～65%，最适温度20℃～26℃，子实体生长发育期空气相对湿度以85%～95%为宜，温度调控在10℃～25℃之间，15℃～18℃为最佳。【光照与空气】：菌丝生长阶段不需要光线，却需要新鲜空气：出菇期给以500～1000勒克斯的光照或散射光，加强通风换气。通风不良，菌丝生长缓慢，原基分化延迟，菇蕾萎缩。【酸碱度】：菌丝生长阶段培养料最适PH值为6.5－7.5，出菇期PH值为5.5～6.5。
3，杏鲍菇是什么东西
杏鲍菇菌肉肥，质地嫩，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、
杏鲍菇学名：Pleurotus eryngii (DC.ex.Fr.) Quel.别名：剌芹侧耳。隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇品种：真菌门、真担子菌纲、伞菌目、侧耳属杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2－12cm，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，无乳汁分泌；菌褶延生，密集，略宽，乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶；菌柄2－8cm至0.5－ 3cm，偏心生或侧生。杏鲍菇属于中低温结实性菌类。子实体发育适宜温度围10－15℃，我县通常在11月底开始栽培。采取室内菌袋层架栽培。栽培主料有棉籽壳、木屑，其他辅料有麸皮、糖、碳酸钙，料：水＝1：1.4－1.5。杏鲍菇是我县近年来开发的珍稀菌种，2001年全县栽培2000万袋，产量 700吨。杏鲍菇：又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3- 5倍。由于其生物学特性目前仍处于试验研究阶段，生物转化率一般为60%-80%，而且还要用熟料栽培，生产工艺及技术要素要求较高，因而制约了杏鲍菇商品经济的发展。我们经反复试验研究，用生料栽培特大型SX42杏鲍菇获得成功，生物转化率稳定在145%-200%之间，筛选出生料栽培杏鲍菇最佳配方。杏鲍菇：是侧耳属的一种。今年春季，我们食用菌一般是首次在平泉引种杏鲍菇，并获得成功。杏鲍菇是一种品质极佳的大型肉质伞菌，营养价值高，菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，深受广大消费者的喜爱。商品价值高，市场前景广阔。生产杏鲍菇，具有周期短，见效快，价格高，产量高，投资少等优势，杏鲍菇的栽培成功，对于丰富平泉食用菌品种结构，发展平泉的食用菌产业具有重要意义。 [编辑本段]营养分析杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高免疫功能，对具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 [编辑本段]适宜人群一般人群均可食用
4，杏鲍菇的原料
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2－12cm，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，无乳汁分泌；菌褶延生，密集，略宽，乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶；菌柄2－8cm至0.5－ 3cm，偏心生或侧生。杏鲍菇属于中低温结实性菌类。子实体发育适宜温度围10－15℃，我县通常在11月底开始栽培。采取室内菌袋层架栽培。栽培主料有棉籽壳、木屑，其他辅料有麸皮、糖、碳酸钙，料：水＝1：1.4－1.5。杏鲍菇是我县近年来开发的珍稀菌种，2001年全县栽培2000万袋，产量 700吨。杏鲍菇：又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3- 5倍。由于其生物学特性目前仍处于试验研究阶段，生物转化率一般为60%-80%，而且还要用熟料栽培，生产工艺及技术要素要求较高，因而制约了杏鲍菇商品经济的发展。我们经反复试验研究，用生料栽培特大型SX42杏鲍菇获得成功，生物转化率稳定在145%-200%之间，筛选出生料栽培杏鲍菇最佳配方。 杏鲍菇：是侧耳属的一种。今年春季，我们食用菌一般是首次在平泉引种杏鲍菇，并获得成功。杏鲍菇是一种品质极佳的大型肉质伞菌，营养价值高，菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，深受广大消费者的喜爱。商品价值高，市场前景广阔。生产杏鲍菇，具有周期短，见效快，价格高，产量高，投资少等优势，杏鲍菇的栽培成功，对于丰富平泉食用菌品种结构，发展平泉的食用菌产业具有重要意义。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶，外观好。 腐乳杏鲍菇 口味：咸鲜滑嫩 腐乳杏鲍菇 主要材料：杏鲍菇300克左右 调味料:腐乳1/2块，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻酱1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末随意 1）将杏鲍菇洗净，放入蒸锅蒸8分钟；如果是干的杏鲍菇，先用水清洗干净，放在水中浸泡，浸到柔软即可。 2）将所有的调料搅拌均匀； 3）杏鲍菇蒸完毕后，冷却一会，用手撕成丝最好不要用刀切成丝； 4）将调料淋在撕好的杏鲍菇上，就可以了。
5，杏苞菇怎么样种产量高啊
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3-5倍。如皋市今春利用桑枝培育杏鲍菇获得成功。 一、生长发育条件 1.水分杏鲍菇既耐干旱，又需要水分。菌丝生长阶段培养料含水量以60%～65%为宜，相对湿度要求在60%左右。子实体形成和发育阶段，相对湿度要求在85%～95%之间。 2.营养杏鲍菇需要较丰富的碳源和氮源。氮源越丰富，菌丝生长越好，产量也越高。栽培料中添加棉籽壳、棉籽粉、玉米粉，可以提高子实体产量。如以麦秆为主要原料，添加5%～10%棉籽粉，可使子实体个体增大，提高产量。 3.温度菌丝生长最适宜的温度是25℃左右。原基形成的最适温度是10℃～15℃。子实体发育的温度因菌株而异，一般适宜温度为15℃～22℃。 4.光线菌丝生长阶段不需要光线。子实体形成和发育需要散射光。 5.空气菌丝生长和子实体发育都需要新鲜空气。但在菌丝生长阶段，菌袋中菌丝排出的二氧化碳能明显地刺激菌丝生长。原基形成阶段需要充足的氧气，二氧化碳浓度不宜过高。 6.酸碱度菌丝生长的最适pH值是6.5～7.5。出菇时的最适pH值为5.5～6.5。 二、栽培技术 1.栽培原料主要原料：棉籽壳、废棉团、甘蔗渣、木屑、麦秆、豆秆等。辅助原料：细米糠、麸皮、棉籽粉、玉米粉、石膏、碳酸钙、白糖等。 2.栽培方式采用塑料袋栽培是最方便最适用的栽培方式。①栽培季节。我国南方地区以10月中下旬进行栽培较为适宜。②栽培场所。干净、通风的房间可用于栽培，但以室外塑料大棚栽培最为理想。在室外栽培气温高时要加盖茅草或覆盖物，而在冬天则可利用薄膜增温。③栽培袋制作。杏鲍菇栽培袋制作与平菇基本相同，可采用以下配方之一。配方一：杂木屑68%～75%、麦麸10%～20%、棉籽粉10%～20%、白糖1%、碳酸钙1%；配方二：杂木屑30%～35%、棉籽壳30%～35%、棉籽粉10%～20%、白糖1%、碳酸钙1%、麦麸10%～20%；配方三：棉籽壳60%～70%、麦麸15%～20%、棉籽粉10%～15%、白糖1%、碳酸钙1%。塑料袋一般使用20厘米×40厘米×0.04厘米的规格，两端封口；也可使用20厘米×33厘米×0.04厘米的塑料袋，一端封口。栽培袋经过消毒灭菌后，在无菌条件下接种，置于培养室或栽培场地就地培养发菌，一般经25天～35天即可长满菌丝。 3.栽培管理菌丝长满袋后即可置于栽培室(出菇场)出菇。解开袋口，把塑料袋袋口翻转至靠近培养基表面，之后喷水保湿，促进出菇。这时注意保持空气相对湿度90%～95%。杏鲍菇原基分化的温度低于子实体生长发育的温度时，要注意调控温度。子实体生长初期湿度要保持在90%左右，而当子实体发育期间和接近采收时，湿度可控制在85%左右，但喷水时注意尽量不要把水喷到菇体上。注意加大通风，避免高温、高湿，以免造成子实体腐烂。加强通风和进行温度调控可预防病害的发生。当菌盖平展，孢子尚未弹射时，为采收适期。第1批菇采后间隔14天左右可采收第2批菇。
