饭店灶台怎么点火图解炒菜台怎么点火

欢迎大家补充！首先说：假如油锅起火了怎么处理？处理办法1：第一步：第一时间往油锅里添加冷油，让油温降至燃点以下。5：假如我当时就知道本文的知识，估记一分钟时间我就把这小事解决了……最后给各位餐饮老板一个建议：先把厨房内的防火设备准备好，这些东西很重要！并且教会他们怎么使用，或者说这是厨师长的责任也行，必须每个人都要会用。

炒菜的时候，油锅突然着火了，第一时间要干什么？该如何预防此类现象？

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。本文是麦子的第349篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！做厨师差不多有20年了，也碰到了好几次油锅起火的情况，幸运的是没有造成大的事故！餐饮里面的火灾事件，最开始都是从小火开始燃烧的，其实只要处理得当，基本都能避免。这里说一些餐饮中关于安全用火，使用油锅的经验，供大家参考吧。

欢迎大家补充！首先说：假如油锅起火了怎么处理？处理办法1：第一步：第一时间往油锅里添加冷油，让油温降至燃点以下。第二步：关燃气，或者关小火，或者将油锅直接端离火口。第三步：将锅边未熄的火苗吹灭即可，如果火势较大，需要用灭火干粉灭火器进行灭火。PS：我们的食用油的燃点基本都在240度以上，当冷油下锅后温度会第一时间下降，降至燃点以下，油锅中的火自然就会熄灭。

处理办法2：第一步：用锅盖或者防火毯盖住油锅，避免火苗上升！第二步：关火、关气、关水、关风机、关抽油烟机！第三步：把油锅端离灶台，避免灶台内部余温继续为油锅加热！第四步：再次用防火毯或者锅盖，盖住油锅让内部氧气耗尽，或者可以从锅边淋入冷油进去降温。油锅起火后的禁忌操作：禁忌1：往锅中加水！绝对的禁忌！加水后油锅会炸，火苗也会跟着溅得到处都是！禁忌2：看到着火后，慌乱而逃离现场！禁忌3：往油锅中添加物品降温！如果油锅起火，那就证明温度已经达到了燃点以上，这时加的东西温度低会导致油锅炸开，温度正常又没有效果，反到把燃起来的油冲出来，与灶上的火苗结合，造成更大面积的燃烧！记住：不管任何时候，刚起火的时候都只是小事情！只要方法正确，都可以非常容易的把事情处理掉，最多最多损失一锅油而已，只要方法正确，根本不会造身伤害以及财物损失！如何预防厨房起火，以及准备一些防火器材？1：厨房一定要把卫生搞干净，灶边锅圈及锅底的油垢要定期清理干净，一般酒店为一周最少一次大扫除。