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本文目录一览
- 1，我家新买的银耳为什么煮不烂
- 2，为什么我的银耳炖不粘稠呢
- 3，为什么银耳总是熬不稠
- 4，为什么银耳汤总熬不稠
- 5，为什么我煮的银耳粥一点都不粘稠
1，我家新买的银耳为什么煮不烂
煮之前先泡一泡，例如明天中午煮，今天晚上就泡在水里，保准一煮就烂
银耳不要买太白的了，太白的话有可能是硫磺熏过的。去超市买应该放心一些，要想煮很烂的话，有一个简单的方法，用电饭锅将银耳煮开后，调至保温，过2小时后，再让汤煮开，这样银耳就会很烂的。注意煮汤时水不要加太满，不然会溢锅的
2，为什么我的银耳炖不粘稠呢
怎么熬出粘稠的银耳汤：1、银耳不能是陈放太久的;2、银耳剪碎洗净稍泡十分钟;3、若加莲子，切记莲子不能泡水，洗净即煮;4、最好使用高压锅，比较新鲜的压四十分钟左右，稍陈的压一个小时;5、高压锅要自然完全解压后再揭开;6、银耳汤未冷却前(最好是滚烫的时候)，放入适量冰糖和少量枸杞。
菠萝等然后小炖2分钟就可以起锅了！味道很好哦！！在你觉得差不多的时候放躺，枸杞，因为是甜的放早了会粘锅，你随便炖哈就会粘稠了。糖要在快起锅的时候放，第二天就已经很软了先把银耳洗干净然后撕碎放在暖瓶里面然后在暖瓶里加满开水，放一晚上
银耳想要粘稠一般要放冰糖，而且要用砂锅炖很久，先大火煮开，再小火慢慢炖，一般要三四个小时。还有一种方式是放一点淀粉，一点点就可以，再快要起锅的时候，加一点红枣炖也可以增加粘稠度。
3，为什么银耳总是熬不稠
1、银耳总是熬不稠是因为银耳的胶质没有被溶。2、煮之前银耳一定要把根部剪掉，然后掰成小块。3、煮的时候注意火候，时间。先宜用大火煮，再用文火，时间大约持续20分后，关火。等银耳汤自然冷却后，再用猛火5分，文火20分，即可。一定要小火慢慢煮，这样胶质才会全部被煮出来，这样才容易煮烂。4、熬煮期间放一点苏打碱粉可以加快银耳溶解，如果要求口感可以加冰糖和百合。5、注意：最省事的做法，用高压锅做，记住一定要等气放完后再打开锅盖，少放点水。
1、本身银耳就不是糯的，熬不稠正常2、用温水煮，稍微多加点冰糖，熬久一点
是因为银耳的胶质没有被溶。所以一要注意火候，二要注意时间。先宜用大火煮，再用文火，时间大约持续20分后，关火。等银耳汤自然冷却后，再用猛火5分，文火20分，即可。
你用电饭煲来熬一下吧，按煮饭键，放上敲碎的冰糖煮上一个小时就会很绸了．
银耳一定要把根部剪掉，然后掰成小块，这样才容易煮烂，而且一定要小火慢慢煮，直到煮烂煮化为止，这样胶质才会全部被煮出来，才会变得很稠
4，为什么银耳汤总熬不稠
1、煮的时间不够银耳比较容易泡开，但是是不容易煮烂的，因此需要煮很长的时间才有烂的口感，一般银耳都要煮1个小时以上，有些还会煮3个小时。2、泡的时间不够银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡的同时也可以把脏东西洗掉，最好的方法是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟。3、银耳是陈年旧货保存了太久的银耳，更加难煮烂，往往需要更多的时间。4、银耳是特殊的银耳安全无硫的优质银耳，才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。扩展资料：银耳煮粘稠的方法：1、用压力锅。可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少，但是翻滚不够，炖煮的时间不够，因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20－30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。 2、用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4－5个小时即可粘稠。3、用电饭煲。电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小时即可，注意不要把水煮干。
你好，方法如下：一、首先要在市场上最好挑选颜色偏黄的银耳，这种银耳的颜色才是真的本色，很多超市卖的雪白的银耳很多都是用硫磺烟熏过后出来的效果。将银耳和红枣用凉水发制一个小时。二、将发制好的银耳去掉下面偏黄坚硬的根部。三、 将剩下的银耳用手撕碎成小块。四、 将高压锅掺水1500克左右，将红枣,银耳、冰糖依次放入锅中。五、将步骤调整到豆类制品，按键开始即可。第一次熬制不会达到理想的标准，还需要经过第二次加工才行。没有高压锅的朋友可以用电饭锅，开到煮稀饭的位置,反复3次也可以达到理想的效果。
方法如下: 一、首先要在市场上最好挑选颜色偏黄的银耳，这种银耳的颜色才是真的本色，很多超市卖的雪白的银耳很多都是用硫磺烟熏过后出来的效果。将银耳和红枣用凉水发制一个小时。 二、将发制好的银耳去掉下面偏黄坚硬的根部。 三、 将剩下的银耳用手撕碎成小块。 四、 将高压锅掺水1500克左右，将红枣，银耳、冰糖依次放入锅中。 五、将步骤调整到豆类制品，按键开始即可。第一次熬制不会达到理想的标准，还需要经过第二次加工才行。没有高压锅的朋友可以用电饭锅，开到煮稀饭的位置，反复3次也可以达到理想的效果。
5，为什么我煮的银耳粥一点都不粘稠
银耳汤熬不粘稠的原因：1、银耳不能是陈放太久的。2、银耳剪碎洗净稍泡十分钟。3、若加莲子，切记莲子不能泡水，洗净即煮。4、最好使用高压锅，比较新鲜的压四十分钟左右，稍陈的压一个小时。5、高压锅要自然完全解压后再揭开。6、银耳汤未冷却前(最好是滚烫的时候)，放入适量冰糖和少量枸杞。7、同时，也可以放点食用淀粉(平时做菜时勾芡的那种)。拓展资料可以和银耳一起煮的食物：银耳跟任何食品在一起都是无毒无害的，这个您大可以放心。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。银耳可以和红枣、桂圆、梨、南瓜、绿豆、莲子等一块儿煮。最长用的是煮红枣莲子银耳粥，也可以和大米、小米等一块儿煮，这是一道美味的菜品。1、银耳百合羹，清热，滋润，养阴，养肝胃。2、银耳木瓜羹，排毒嫩肤润泽。3、银耳紫薯羹，滋阴润燥清热，消脂减肥。4、银耳雪莲子(皂角米)羹，清肝明目，祛痘，利尿。5、银耳红枣莲子枸杞羹，滋肾阴，养肝脾和胃，补女人血养颜。
银耳粥是一道汉族名点，对肺热胃炎、大便、秘结、老人慢性支气管炎等病症有一定疗效，还有一定抗癌作用。将银耳用温水泡发，去杂洗净，撕成小片；粳米洗净。将银耳、粳米一起下锅，放入适量水，大火煮沸，改为小火煮约30 分钟，加入冰糖，煮至成粥即可出锅。不粘稠可能是蒸煮时间太短，或银耳未泡发，建议延长时间。
银耳不能先煮。如果煮上一个小时就烂了，那还怎么吃？银耳粥如果加米的话，就先将米煮上，先用大火催，再用小火慢炖，熬至烂熟。这样就可以将米中的淀粉熬透，而且味道醇正香甜。汤也自然粘稠、爽滑怡人。不过，要注意搅拌不要糊锅！汤快好时再将泡好的银耳放入。这样更能保持其中的营养！祝好运！！！
米和水的比例不对，水下次少放些。还有就是不要老去搅动粥，开始时慢慢噌噌锅底就行（别胡锅），熬得粥快成熟时候再用勺子不停地搅拌5分钟左右。
我想你问的是银耳羹吧，不加大米的那种。如果煮得一点都不粘稠的话，我想，问题多半处在火力和时间上，火力小，时间短，肯定不会粘稠。还有现在好多用电磁炉的，那个东西煮银耳汤真的很不容易粘稠，还是用煤气炉比价好。做甜品要有耐心啊，你可以添多些水，煮开，在炉边观察一段时间，调整到将沸微沸的状态最好啦，小心不要让它溢出。我有时架根筷子在锅与锅盖中间。而且煮的时间都蛮久的，至少三小时，中间去搅动几次，看有没有糊锅。而且为了防止糊锅，我的冰糖都是起锅前半小时才添。希望可以帮到你啦
