白玉菇与蟹味菇哪个好

现在市场上各种蘑菇每年都存出不穷，种类繁多，其中蟹味菇也被人们称之为“蟹味菇”，因为它具有海鲜的味道，现在很多人都在询问白玉菇和蟹味菇有什么区别，下面我们一起来看看它们之间的不同之处吧。

白玉菇和蟹味菇的区别

一、定义不同

1、白玉菇：别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈。

2、蟹味菇：就是原来的品种，颜色是灰色的，菌柄比较短，像这种如果我们是涮火锅或者是炒着吃的话是比较好的，如果你是吃货，比较注重口感，建议你吃蟹味菇。因为它温度低，出来的品种好，还有虾蟹的味道，所以注重口味的话选择蟹味菇。

二、种类区别

1、白玉菇

属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的金枝玉叶。

2、海鲜菇

隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，多为工厂化栽培。菌盖直径3~15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

三、营养不同

1、白玉菇：每100克鲜品中含：磷：116mg，铁：1.1mg，锌：0.6mg，钙：6.0mg，镁：9.4mg，钠：1.9mg，钾：423mg，总氨酸：1.74%，维生素B2：138ug，维生素B5：1.84mg，维生素C：0.55mg，维生素D：9.87ug，维生素E：95.5mg。

2、海鲜菇：营养丰富，蛋白质占14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%;富含18种氨基酸。

食用白玉菇和海鲜菇这两者都具有较高的药用价值：味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。现在大家知道这两种菇的区别了吗？