你知道竹荪菌的帽头是哪一端吗 竹荪菌的伞裙能吃吗
竹荪可制成各种菜肴。 吃竹荪有什么好处和作用呢？ 被誉为第五山宝。 可见它的作用还是蛮多的。 吃竹荪可以保护肝脏。 还具有补气滋阴、润肺止咳的作用。 下面小编就为大家介绍竹荪的功效与作用、如何食用以及有关竹荪的常识给大家详细讲解。
一、竹荪的功效与作用及食用方法
竹荪具有补气滋阴、润肺止咳、清热利湿的作用。 主要用于肺虚咳嗽、喉炎、痢疾、白带、高血压、高脂血症，并可作为抗肿瘤的辅助治疗。
1、滋补。
竹荪具有滋补强壮、益气健脑、宁心强体的功效； 能补气养阴、润肺止咳、清热除湿。
2、保护肝脏。
竹荪具有俗称“刮油”的功效，可以减少腹壁脂肪的堆积，有利于肝脏健康，还可以用来辅助减肥。
3、抗癌。
云南苗族患癌症的风险较低，可能与他们经常食用用糯米泡水的竹荪有关。 现代医学研究也证明，竹荪含有能抑制肿瘤的成分。 竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的抑制率为60%，对艾氏腹水癌的抑制率为70%。 从竹荪中分离出一种甘露聚糖和两种水溶性葡聚糖，对小鼠移植性肉瘤S180有抑制作用。
4、促进有丝分裂。
竹荪属真菌中含有两种多糖（T-3-Ad和T-4-N）和一种结合多糖成分（T-2-A），具有明显的有丝分裂和集落刺激因子诱导功能。
5、保护皮肤。
竹荪对于改善皮肤的老化状态非常有效。 含有多种氨基酸，对皮肤有良好的营养和保湿作用。 不仅能显着提高人体的免疫力，还能使血液中的氧合血红蛋白释放更多的氧气来供给组织细胞。 同时还可以增强细胞组织（包括皮肤、粘膜、头发等）的活性，增加活力，使其保持在健康的状态，从而使我们的皮肤和头发显得更加水润，达到美容的目的。影响。
6、其他功能。
中医认为，竹荪具有健脾和胃的功效，对脾胃的消化功能大有裨益。 用竹荪做的菜肴，如竹荪汽锅鸡、竹荪、银耳等，可以滋补强身。 竹荪荠菜汤可降低血压、血脂。
竹荪的食用方法：
竹荪的吃法有很多种。 可以炒、炖，也可以与其他菜肴一起烹调。 常见的吃法是将竹荪与日常生活中常见的各种食材一起煮着吃。 比如可以搭配鸡、鸭、排骨、银耳等食材。
烹调前，应将干品用淡盐水浸泡10分钟，并剪去帽头（封闭端）。 同时，要把竹荪的花部分（网状部分，花是竹荪香味集中的地方）去掉。 只保留茎，否则会有怪味。 注意不要放置在阳光直射或高温多湿的地方。 开封后请尽快食用完毕。
竹荪
竹荪香精是一种纯菌类调味品。 与传统味精、鸡精以化学物质和动物成分为主要原料不同，它采用从原生态真菌中提取的鲜味为主要原料，彻底摆脱了工业污染和动物疾病的威胁。 。 它给传统调味品带来了一场新鲜、健康的革命。
竹荪酒
竹荪酒以五谷为基础，以竹荪、猕猴桃为主要原料。 它与竹荪发酵液混合，调和各种风味，勾兑而成木耳味白酒。
竹荪茶
竹笋茶的原料有：竹荪、藏茶、黄精、红苋菜。 适合人群：高原旅行、办公室疲劳、大鱼大肉一族。
2、竹荪家常菜谱、竹荪扇贝汤、竹荪鸽子蛋、莼菜汤
竹荪、鸽子蛋、莼菜汤，味道清爽宜人。 该汤将减肥健身的竹荪、滋阴养颜的鸽子蛋、抗癌的西湖莼菜结合在一起。 它营养丰富，营养丰富。 其制作方法也非常简单。
原料包括竹荪100克、莼菜50克、鸽蛋12个。 调料包括高汤1000克、盐3克、香菇精2克、胡萝卜2片。 具体用量也可以根据食用人数进行调整。
具体做法是，先将竹荪洗净切段，将鸽子蛋煮熟去壳，将荠菜、胡萝卜放入沸水中焯一下。 材料都准备好了，放在一边。 然后将高汤倒入锅中，用大火将高汤煮沸，加入所有材料和调味料，然后转中小火煮约5分钟。 竹荪鸽蛋莼菜汤就做好了。 它营养丰富，味道鲜美。
竹荪干贝汤的制作方法：
竹荪富含多种氨基酸和维生素，具有补气养阴、润肺止咳的作用。 竹荪的活性成分可以补充人体所需的营养成分。 竹荪干贝汤是一道名汤。
取竹荪20克，干贝200克。
干竹蒜用温水浸泡10分钟，洗净，切成一寸左右的段。 将扇贝洗净，放入沸水中浸泡。
先将干贝放入锅中煮20分钟，然后将准备好的竹荪放入锅中煮5-10分钟。 加入适量的盐和鸡精，汤汁鲜美可口，俗称“竹中肉”。
竹荪又名竹荪、竹蕈、竹参、网纱菇、竹棒、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。 竹荪属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。 竹荪是长裙竹荪属真菌和短裙竹荪属真菌去掉头的子实体。 它们是世界著名的食用菌。 竹荪菌又称“菌中之花”、“植物鸡”等，位居“四宝”（竹荪菌、猴头菇、香菇、银耳）之首。
3、竹荪菌的菌盖头是哪一端？ 竹荪菌的伞裙能吃吗？
竹荪是一种生活在死竹根上的隐真菌。 它很特别，像一张网状的干白蛇皮。 它还有一个好听的名字，被誉为“雪裙仙子”、“山中之宝”。 竹荪的组成部分可分为菌盖、裙部、菌柄、菌根和菌柄。 竹荪的帽头是指竹荪属真菌的顶部。 新鲜竹荪表面有一层粘性物质。 这种粘稠的深棕色物体会散发出阵阵气味。
一般市场上买的干竹荪是看不到菌盖的，因为竹荪的菌盖是和竹荪分开卖的，两种产品的价格不一样。 竹荪菌盖的价格比竹荪低。 。
竹荪整棵树都是可以食用的，所以竹荪的裙部部分是可以食用的，吃起来和菌一样嫩、脆、鲜美。 但有时买回来的竹荪可能已经腐烂，散发出刺鼻的气味。 这些问题一般长裙竹荪更容易出现。 您可以选择在网上购买竹荪。 至于竹荪这个牌子，小编个人觉得伊看德这个牌子不错。 依看得好用的产品很多，性价比高。 但请注意，这些补充剂一般建议在 3 个月内食用。
4、竹荪不宜与什么同食？
竹荪性寒，味甘，无毒副作用。 一般来说，竹荪与各种食物之间没有大的营养冲突。 但由于竹荪性寒，建议不要与鸭、蟹等混食，以免引起腹泻、腹痛。
竹荪可直接食用或入药。 组合上没有什么大的禁忌。 只是应与鸡腿菇、百合、银耳、排骨、鸡腰、鸡汤等食物同食。 与这些食物搭配可以强身健体。 营养作用，增强机体免疫力。
5、干竹荪如何保存，保质期是多长？
竹荪味道鲜美，口感脆嫩，香气浓郁。 被誉为“北京果中之王”。 但现在新鲜的竹荪仍然不常见，而且非常昂贵，但干竹荪却很常见； 竹荪还具有“刮油”的功能，可以减少腹壁脂肪的堆积，因此减肥也很受欢迎。 由于竹荪的鲜味氨基酸和芳香氨基酸含量较高，其中谷氨酸含量最高，因此在汤料和调味品中使用最多，就像烹饪中使用盐和味精一样。 不好吃； 一般一碗汤（500毫升）只需10-20克。 普通家庭的简单吃法是：汤烧开后，将凉水或开水煮好的竹荪扔进锅里煮开，盛入碗中，撒上一些葱、辣椒、碎末。姜。 这种简单的方法可以更好地保留竹荪原有的美味。
保存竹荪的最佳方法是真空保存。 但如果是散装的，建议在存放前先在阳光下晒干。 另外，请勿将其放置在阳光直射或高温多湿的地方。 开封后请尽快食用。
干竹荪的保存比较简单，只要放置在阴凉、干燥、通风的地方即可。 开封后需要尽快食用，并且每次务必将袋子密封好，防止受潮。 或者可以将其存放在密封罐中。
一般来说，食品都有其规定的保质期。 过了保质期，食品很容易受到一些外界细菌的侵袭，其营养成分也会受到侵蚀和破坏。 这个时候吃竹荪不仅不利于吸收其中的营养成分，过期的竹荪也不能使用，而且竹荪的保质期是由不同的制作方法决定的。 一般竹荪需要密封保存，保质期一般在一到三年左右。 这需要根据包装日期和储存环境来确定。
