什么是菌类食品

菌类的种类很多，适合人类食用的有食用菌和药用菌，其中耳菌：木耳、银耳、桂花木耳等。

1. 真菌

木耳，又称黑木耳、光木耳。 真菌学分类属于担子菌纲、伞菌目、伞菌科。 颜色深褐色，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤。 它不仅为中华美食增添魅力，而且还能滋养肌肤，使皮肤红润、容光焕发，并能防治缺铁性贫血等疾病。 药用作用。

2.银耳

银耳又名银耳、雪耳，被誉为“菌类之冠”。 它不仅是一种宝贵的营养补充剂，也是强身健体的滋补品。 所以，我建议大家在日常生活中煮粥、炖肉的时候放点银耳，既可以享受美味，又可以滋补身体，一石二鸟。

3、灵芝

灵芝，又名灵芝、灵芝、灵芝、仙草、瑞草，为多孔菌科植物灵芝或紫芝的全草。 据我国第一部医学专着《神农本草经》记载，灵芝有神鹿、红、紫、绿、黄、白、黑六种，性味甘淡。 灵芝原产亚洲东部，我国江西分布最广。 古代人们相信灵芝有长生不老、起死回生的功效，被视为仙草。 灵芝一般生长在湿度大、光线暗的山林中，主要生长在腐烂的树木或其树根上。 灵芝一词最早出现于东汉张衡的《西京赋》一文中：“冲崖泡石耳，朱克洗灵芝”。

4.猴头菇

猴头菇是一种药食两用的真菌。 它性平、味甘，有益五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱。

猴头菇 (Rull ex F.) Pers. 是猴头菇 (Rull ex F.) Pers。 、复方胃宁片等制剂的原料。 广泛应用于医疗领域。

5.香菇

香菇是世界第二大食用菌，也是中国的特产之一。 民间被誉为“山珍海味”。 它是一种生长在木头上的真菌。 其味道鲜美，香气清爽，营养丰富。 它被称为“植物女王”。 香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素原D（日晒后转化为维生素D），味甘，性平。 主要用于治疗食欲不振、精神不振、疲劳等。

6.平菇

平菇性味甘温。 具有逐风散寒、舒筋活络的功效。 用茎治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等症。 平菇中的蛋白多糖对癌细胞有很强的抑制作用，并能增强人体的免疫功能。 经常食用平菇不仅可以改善人体新陈代谢、调节植物神经，还可以降低血清胆固醇、降低血压，还能防治肝炎、胃溃疡等。 对十二指肠溃疡、高血压等有明显疗效。 此外，它对于预防癌症、调节女性更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质等也有一定的好处。