10道点击率高的菌类菜肴附菜谱
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蘑菇焗虾球
大虾背部划一道口子，一只一只挑去沙线，然后放入盆中，加入盐、蛋清和干淀粉，拌匀备用。 将杏鲍菇切成厚片。
锅中放入色拉油，加热至50%热。 加入虾，炒至表面变硬。 捞出并沥干油备用。 当油温达到70%热时，加入杏鲍菇片，炸至金黄色。
锅内留少许底油，先加入姜片和红椒段炒香，然后加入炸好的杏鲍菇片和虾仁，边炒边加入美极鲜酱油和烹调汁调匀。调味，最后将肉汁浓稠并从锅和盘子中取出。
脆皮茶树菇
简单的小菜，点击率很高。 食材经过沾炸后，口感酥脆，有点嚼劲。 再加上辣味，吃起来却不太满足才奇怪。
原料：新鲜茶树菇600克，普通红卤大肠150克，香菜3克。
调料：干辣椒75克，色拉油1公斤（约消耗80克），东固一品鲜8克，美极鲜味汁5克，花椒3克，蒜末、姜末各6克。
生产：
1、茶树菇洗净，撕成长丝，放入已加热至70%热度的色拉油中，小火煎30秒，捞出控油。
2、将大肠切成拇指粗的条，放入已加热至60%至70%热度的色拉油中，小火煎至皮紧绷，捞出控油。
3.锅中留底油，待70%热时，加入干辣椒、蒜末、姜末炒香，然后加入茶树菇和大肠，用大火炒匀，调味即可剩下的调味料，盛入盘中，撒上香菜即可。
炸猪排
这道菜是用自制的蘑菇粉制成的——新鲜的蘑菇在炕上晒干，然后磨成粉调味。 因此，做出来的菜肴菌香浓郁，猪肉鲜嫩。
制备方法：
1、猪里脊肉切成厚片，放入盆中，加入盐、菜汁（用胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜、小米等，加水捣碎取汁）、美极鲜酱油酱汁和辣鲜露拌匀，腌制2小时。
2. 锅中放入少许油，将12块猪肉煎至两面微焦，肉熟后盛入盘中待用。
3.炒锅烧热少许色拉油，加入香菇粉、炒好的蒜末和小米末、辣椒炒香，加入少许鲜汤略煮片刻，加盐、味精、鸡粉调一下味道，从锅里捞出来，舀进去，在盘子里的猪肉片上撒上一些葱花。
炒新鲜蘑菇
原料：鲜香菇250克，青荆辣椒段50克，盐、糖、味精、香油、色拉油适量。
制备方法：
1、蘑菇切成片，用70%的热色拉油煎至干香，然后倒出沥干油。
2. 锅内留少许油，将青椒段炒至熟，加入香菇片，加盐、糖、味精调味。 最后倒入少许香油，翻炒均匀。
培根炒猪肉蘑菇
将腊肉片放入盆中，加姜葱水、鸡精、味精腌制片刻，然后入色拉油锅煎至金黄色，捞出沥干。 五花肉蘑菇切片，锅中抹油，捞出备用。
锅里留点油，先放入培根片、猪肚蘑菇片翻炒几下，然后加入青椒段、红椒段和洋葱块，最后加入海鲜酱、排骨酱和调好的复合酱。倒入煲仔饭酱，炒香。 ，加入鸡精、味精、香油，放入吊锅上桌，加热上桌供客人食用。
加入辣椒粉和色拉油制成的酱汁，然后放回烤箱再烤一分钟，然后取出放在盘子上。
茶菇海参
原料：加工好的南美人参200克，新鲜茶树菇240克，小米椒段10克，葱段5克，姜片，美极，蚝油，盐，味精，鸡粉，柠檬水、芝麻油、辣油 色拉油 适量
制备方法：
1、南美人参切成大片，加入姜片、葱段和柠檬水浸泡5分钟，然后放入沸水中煮一会儿，捞出备用。 另外，将新鲜茶树菇放入热油中煎至熟，捞出沥干。
2、炒锅放入少许辣油，将小米椒炒香，然后加入海参片和茶树菇，边炒边加入蚝油、盐、美极、味精、鸡粉和香油，搅拌均匀即可装盘。
培根蘑菇
仙女菇（舞茸）用水焯一下后，用刀切成片，放入热油锅中煎至外皮微干，捞出沥干油。 将培根切成片，放在一边。
锅中烧热色拉油，放入培根片炒几下，然后加入青红椒条和仙菇片入锅。 炒时加入鲜露、老卤、味精，炒匀即可起锅装盘。
海鲜蘑菇炒牛肉丝
生产：
1.锅内放入色拉油，烧至50%热时，放入海鲜蘑菇和青红椒条，煎至熟后取出备用。
2、将牛肉丝放入盆中，先加入盐、味精、生粉、葱、姜、料酒等腌制，然后锅中加入50%热油至熟，捞出控油油。
3.锅内留少量底油，烧热。 先将葱花、姜片放入锅中，然后倒入牛肉丝、海鲜蘑菇和青红椒条。 炒的过程中，依次加入海鲜酱、煲仔饭酱、干锅酱。 （三者的比例为1：1：1），炒匀后盛入盘中即可食用。
剑烤蘑菇
“四刀”是西餐中碎肉的专业名称。 制作这道菜时，也借鉴了西餐的一些技巧。
制备方法：
1、选择大小均匀的小花菇，用热水泡发。 然后将它们放入锅中，加入鸡肉、火腿和瘦猪肉。 煮沸，然后将火调小，煮至蘑菇变软可口。 ，然后将花菇一一挑去蒂，汤另用。
2、将半肥半瘦的猪肉、虾肉剁成细泥。 放入盆中，加入菱角、盐、胡椒粉、料酒、姜葱水、鸡蛋液、生粉。 搅打至有劲，然后铺在花菇盖的底部，一一做好10片后，放入烤箱烘烤。
3.取出烤好的蘑菇，放在铺有洋葱片的热石盘上，最后将烤好的玉米棒子放在上面。
捡起
那枝祥云杆菌
此菜以云南祥云县野生菌羊肚为主料。 成品菜具有辛辣、酥脆的口感。
将羊肚耳用温水泡胀，然后放入开水锅中，焯水后捞出备用。
食用时，将羊肚耳放入盆中，加入青红小辣椒段、蒜粒、美极鲜、生抽、白糖、香菜花和葱花，拌匀即可食用
