菌类食品营养保健功效全面综述

菌类食品是一种非常受欢迎的膳食成分。 它的营养价值很高，对降血压、血脂有很好的作用，富含维生素，有很好的消化吸收作用。 非常适合中老年人，是他们的理想选择。 健康食品。

了解真菌食品对健康的益处

蘑菇：属于高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维食物。 不仅适合生长发育期的儿童，也适合患有高血压、高血脂的中老年人。 蘑菇中含有一种抑制肿瘤生长的物质，具有明显的抗癌作用，对肿瘤的防治特别有益。 夏天如果没有胃口，做点蘑菇烧肉配饭，味道会非常鲜美。

香菇：富含钾、钙等，还含有核糖物质，能抑制肝脏胆固醇的升高，促进血液循环，降低血压、降血脂、滋养皮肤。 此外，香菇还具有良好的抗癌、预防流感作用。 中老年人可以喝一些蘑菇炖排骨，这样汤不会油腻。

金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素及人体所需的8种氨基酸等有益成分。 它还含有较高的锌含量，可以促进儿童智力发育，也可以有益于老年人的大脑。 智慧。 由于金针菇还可以抑制癌细胞的生长，因此可以作为各种早中期癌症的辅助治疗。

猴头菇：含有17种氨基酸，丰富的多糖和多肽，营养丰富，助消化，对胃癌、食道癌有特效。

竹荪：减肥食用菌的代表，对高血压、高血脂患者有益； 煮之前一定要清洗干净，因为竹荪一般都含有大量的沙子。

提示：真菌是补充人体所需氨基酸的最佳来源之一。 它们也是防止富裕的健康食品。 一般烹调菌类时，将其红烧，会使汤更鲜。