舌尖上的美味云南野生菌进入营销高峰期
人民网昆明8月26日电（付浩、曾志辉、雷吉）纤维木耳、松茸、干巴木耳、乳木耳、青头木耳……酷暑前后，云南木水花野生菌交易中心昆明人山人海。 随着野生蘑菇大量上市，价格也越来越实惠，不少市民争相购买、尝试。
“今年野生蘑菇上市时间略有推迟，7月底雨水充足，云南野生蘑菇开始大量上市，8月是野生蘑菇上市高峰期。” 云南木水花野生菌交易中心市场部主任翟占石表示，目前，交易中心日交易量在600吨左右，已进入高峰期。 目前每天有三十多种野生蘑菇出售。
尝试蘑菇时，请先尝试它们。 野生蘑菇的新鲜度除了影响价格之外，还会影响口感。 市场上如何挑选新鲜的野生蘑菇？
“如果野生菌的棒比较硬，说明采摘时间短，放置时间长的野生菌的棒会慢慢变软。” 翟占石表示，野生菌可以从棒的颜色、光泽度、硬度来区分。 野生蘑菇的新鲜度，而颜色暗淡、光泽度低的野生蘑菇一般新鲜度较低。
据了解，木水花野生蘑菇交易中心是全国最大的野生蘑菇交易市场。 从开业至今，已有260多个野生蘑菇品种在市场上交易。
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