滋补老火汤食谱为什么广东人喜欢煲老火汤呢

(广东人做的老火蛇汤)为什么广东人喜欢做老火汤？想想吧。大热天，已经很热了。长期待在厨房火堆旁，靠近火源是什么感觉？大火做饭是什么感觉？当然，所有的食材都准备好了，放在锅里，点个小火，让它煨着，给自己找个阴凉的地方，或者干点别的。到时候，再回来享受就好很多了。

为什么广东人喜欢煲老火汤呢？

广东人煲老火靓汤是与广东的气候地理环境和人们长期形成的饮食习惯分不开的。广东地处我国南部，大部分地区在北回归线附近及北回归线以南。属于热带和带季风气候。长年暑热天气较多，真正相当于夏天的时间较长，低温天气很少。盛夏时节，非常炎热。在广东本地人的观念里，广东的水土偏热，人长期生活在这里，特别到了热天，内外受热，容易会处于湿热状态，会容易失去平衡，身体出现不舒服状态，容易燥，容易上火。

因此，要祛湿祛热。这就要从饮食和营养摄入上来调理。在广东生活有过一段时间的人都知道，在夏天，在闷热的天气里，连续几天，人会容易吃不好，睡不好，精神不振，胃口不好，寝食不安，如果不注意饮食，全身乏力，所以，要讲究营养搭配。但肉类太多，太油腻，也吃不下，或吃下不易消化。太清淡，太寡素，过几天又饿得发慌。饭菜太干，又难以下咽。

所以，广东人很注意通过汤水来补充营养，补充体能，让整个人保持龙精虎猛的精神状态。在家里有下厨经验的人都知道，大火猛煮即熟即食的汤会非常浓厚，易显得油而浊。细火慢熬的汤会显得细腻清甜，甘美顺喉。(广东人煮的老火蛇汤)为什么广东人喜欢煲老火靓汤?你想想，大热天，本来就燥热得很，呆在厨房火炉边，长时间靠近火源，这是什么感受?再大火猛煮，又是什么感受?当然是所有配料弄好，放到锅里，点上小火，让它小火慢炖，自己找凉快地方呆着，或者去做事，到了钟点，再回来坐享其成，美美地享用，这样会好得多。

夏天出汗多，一定要喝这碗汤，滋补养阴不上火，孩子常喝不咳嗽！是哪一碗汤？

一到夏天，孩子就容易出现感冒咳嗽的症状，因为夏天，天气热，孩子又天性好动，一动弹容易出汗，紧接着进到空调屋里很容易伤风感冒。出汗之后一下子吹空调也容易引起毛孔迅速缩小，是体内湿气无法排出体外，久而久之会造成体内湿气过重，会引起脾胃虚寒，造成孩子免疫力低下，容易生病。每年这个时候我隔三差五会给孩子做一款排毒排湿汤，即使偶尔受凉也不会感冒发烧，更不会出现咳嗽有痰。

其他家长都羡慕我家孩子体质好，一直问我给孩子吃的什么好东西。就是这个荸荠老鸭汤所需食材老鸭肉半只，荸荠100克鲜玉米50克胡萝卜50克生姜5克料酒两勺，葱白少许，八角一粒，食盐5克。做法1老鸭最好买活的，让商家给现杀，把鸭肉拿回家后，用清水清洗掉血水，沥干水分，分成两份，将吃不到的一份用保鲜盒装好放在冰箱里冷冻保存。

2将荸荠用流水清洗一下表面的泥土，用刀将外皮削去，清洗干净，分成两半备用鲜玉米去掉玉米须，清洗干净，切成小段胡萝卜洗净，切成大块状。3准备一口锅，锅内放入适量清水，放入洗好的老鸭肉，向锅内放入生姜片，一勺料酒，起火烧开，煮沸后烧三分钟左右，捞出浮沫，将老鸭肉用漏勺捞出沥干水分。4准备一口煮锅，锅内放入2000ml左右清水，烧沸，放入焯水的老鸭肉，放入准备好的荸荠，鲜玉米胡萝卜放入锅内大火烧开，加入姜片，葱段，八角，倒入料酒，盖好锅盖，转中火煮五十分左右，放入食盐，煮至老鸭软烂即可关火。

金银花茶——通常是孩子带到学校喝的材料。金银花、桔梗、甘草、薄荷做法。将材料洗净，放入锅中。加入适量的水。建议加1000以上。烧开水后，小火煨30分钟左右，滤去药渣，即可饮用。一般只要孩子感冒发烧咳嗽我就给孩子吃这个。喝了几天就差不多好了，也可能是我发现的比较早。我一般都让孩子喝这个，因为夏天容易上火。此茶降火，适合儿童夏季饮用。