器皿清道夫两道黑木耳菜谱武陵山珍品丨蘑菇汤系列

黑木耳是一种嗜温真菌，主要分布于温带和亚热带山区。 我国幅员辽阔，资源丰富，大部分地区气候温和，雨量充沛。 是世界黑木耳的主产区。 黑木耳的人工栽培始于中国，最早对黑木耳的记载见于《周书》。 黑木耳的营养和功效在之前的文章中已经讲解过，本文不再赘述。 这里有两个食谱供您享用。

1. 炸木薯肉

(1)材料：水煮木耳75克，猪肉150克，鸡蛋3个，熟笋丝50克，食用油50克，葱末5克，姜末5克，姜末5克酱油1克，料酒15克，精盐2克，味精1克，香油5克。

(2)制作方法：①将水包木耳洗净，沥干备用； 将猪肉切成片（丝）； 将3个鸡蛋打入碗中，加入精盐，打匀成蛋液。 ②炒锅烧热，加入食用油（30克），油热时倒入蛋液炒至熟，盛入碗中。 仍将原锅放在火上烧热，加入食油（20克），加入葱末和姜末炒香，加入肉片（切丝），炒至七分次熟后，加入料酒、酱油、味精，然后将鸡蛋、木耳、熟笋一起放入锅中翻炒均匀，倒入香油，起锅即可。

(3)特点：色泽鲜艳、酥嫩爽口。

2.木耳拌生菜

（一）原料：水木耳100克，生菜500克，精盐5克，酱油10克，白糖10克，味精1克，香油10克。

(2)制法：木耳用水洗净，用温开水洗一次，沥干水。 生菜去叶，剥去皮，洗净，切成薄片，放入碗中，加精盐，腌10分钟，滤去水分，装盘，加入木耳、酱油、白糖、味精、香油拌匀即可食用。 （喜欢吃辣的可以加点小米辣椒，喜欢芥末的也可以加点芥末。）

(3)特点：绿褐、脆、香。

武陵山真提醒您——坚持每餐最佳饮食结构：一荤一菜一菇，健康生活每一天。