到底发生了什么 野生蘑菇价格一路飙升交易火爆 有的卖到1300元一公斤 图片

在云南，随着雨季结束，野生蘑菇的产量开始逐渐减少。 近日，记者走访昆明木水花野生菌交易中心发现，价格不断上涨，但交易持续火爆。

云南：雨季末减产

野生蘑菇价格上涨

走进木水花野生菌交易中心，胆、松茸、竹荪、羊肚菌等各种菌类琳琅满目。 一位专门经营干巴菇的商家告诉记者，近期干巴菇的价格上涨了30%左右。

云南木水花野生菌交易中心商家：上个月干巴菇价格在每公斤1000元左右。 但由于这两天干旱，菌类很少，价格较高，每公斤1300元左右。

云南省干巴菌单价

数据来源：云南木水花野生菌交易中心、智研咨询整理

以前几乎每个摊位都可以看到煎手青，但现在只有少数摊位有卖，而且每公斤价格比8月份上涨了100元左右。 与此同时，由于松茸主产区迪庆州的松茸产量逐渐下降，市场上的松茸价格也开始飙升。

云南木水花野生菌交易中心商家：这种好的，每公斤700元左右。 这种是最好的上品。 7至9厘米和12至15厘米的价格为每公斤数千元。

尽管野生菌价格不断上涨，但消费者购买热情不减。 每个人都想在野生蘑菇下市之前满足自己的味蕾。

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云南省昆明市居民：我花了近2000元买了松茸、松露、虫草花。 下个月就没有了，趁这个机会尽快再吃一次。

据市场负责人介绍，与去年同期相比，2021年蘑菇价格较高，主要是因为天气干燥、雨水不足，影响了蘑菇的产量。

云南：源头控制使野生菌中毒案件减少50%以上。

2021年，市场上出现的各种不明真菌将比往年更加频繁，这不仅给市场管理带来隐患，也给消费者带来一些困惑。 为确保食品安全，有关部门加强对野生蘑菇供应的管控，同时开展野生蘑菇中毒防治工作。 2021年以来，云南省野生蘑菇中毒病例数比去年同期下降50%以上。

为确保安全，在昆明木水花野生菌交易中心，工作人员每天进行反复巡查，第一时间查获市场上出现的陌生真菌，并送专家组鉴定。 一旦真菌被鉴定为不可食用甚至有毒，就会被当场销毁。

每年6月至9月是野生真菌中毒的高发季节。 鉴于野生菌中毒主要发生在农村地区，云南省疾病预防控制中心开展了农村野生菌中毒防治知识宣传活动，重点提高当地综合救治能力。

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云南省疾病预防控制中心营养与食品卫生所所长刘志涛：截至目前，2021年野生菌中毒事件比去年下降53%，病例数下降52%。

2021年云南省野生菌中毒病例数及新增病例数

数据来源：云南省疾病预防控制中心营养与食品卫生研究所整理，智研咨询