1 个土豆和 1 把金针菇 我家经常吃上红烧肉的时候也不换

说到烧烤或者火锅的配菜，相信很多人第一个想到的就是土豆和金针菇这两种常见的配菜。 土豆价格便宜，味道鲜美。 它们早已成为日常公众的最爱。 尤其是贵州的朋友，没有土豆就浑身不自在。 无论是炒、煮、炒，都可以带来美味佳肴。 金针菇作为菌类蔬菜的一种，也深受人们的喜爱。 日常生活中，餐桌上经常会出现它的身影。 其口感酥、滑、嫩，特别有嚼劲。 对于气血不足、营养不良的人来说，具有降脂、降血压、益气健脑的功效与作用。

土豆的制作方法有很多种，可以做出各种美味佳肴。 如果你是新手厨师，你可能会想到炸薯片或土豆丝。 金针菇用于烧烤、平底锅、火锅等，这大概是我们日常生活中能想到的。 那么今天小编就给大家分享一道特别美味的土豆金针菇食谱。 操作简便，营养健康，下餐开胃。 比吃肉还美味，特别适合秋季食欲不振的人食用。 如果你对这个方法感兴趣的话，就跟着我来看看吧，保证你很快就能学会！

【马铃薯金针菇】

【材料】金针菇、土豆、青椒、大蒜、辣小米、熟芝麻

【方法与步骤】

1、首先我们需要去菜市场买一把金针菇（新鲜的最合适），用刀把老根剪掉，然后用手一点一点撕成小块，然后准备一个干净的金针菇放入锅中，放入清水中，加一勺盐，浸泡三分钟左右。 金针菇泡发的时候，我们把土豆去皮，清洗干净，切成薄片，再切成丝，放入清水中，用手轻轻地洗干净，把里面的淀粉洗干净。 将准备好的青椒去籽切丝，小米也切丝，大蒜切碎成蒜末备用。

2、起锅大火，锅中加入半锅水，放入少许植物油，用勺子轻轻搅拌，这样可以使煮出来的菜肴更加光亮。 水烧开后，加入土豆丝，搅拌一下，然后加入青椒丝和小米辣椒，继续用勺子翻动，焯水一分钟左右，然后用漏勺捞出，晾凉一会。 水再次烧开，加入金针菇，轻轻搅拌，焯水约两分钟。 时间到了，用勺子把它们拿出来，让它们冷却一会儿。

3、将冷却的土豆丝、青红椒丝、金针菇全部取出，沥干水分。 准备一个大碗，将沥干的材料倒入碗中，加入蒜末，加两勺极鲜味，一勺香醋，少许盐调味，然后加少许糖提鲜味，最后加一点稍熟后将芝麻倒入烧热的油中，用筷子搅拌均匀即可食用。 土豆和金针菇就是这样制作的。 它们酥脆爽口，美味而不油腻。 方法很简单。 你学会了吗？

【尖端】

1、土豆丝、青红椒、金针菇需要先焯一下，把它们打碎，否则菜的味道会不好。

2、食材焯水后需要冷却煮沸，这样会使菜肴更酥脆，更有嚼劲和嚼劲。

3、制作金针菇之前需要用盐浸泡三分钟。