香菇的12个做法除了香还是香以后油菜别总和香菇一起炒
香菇这种自带香气的菌类，更是被誉为“山珍”。 它的香味非常独特和浓郁。 其中，干香菇比新鲜香菇更香。 素有“一鲜菇一锅”之称。 比如炖汤的时候，放一两颗香菇，整锅汤就会更鲜、更鲜美。 可口。 因此，受到很多人的喜欢。
香菇很香，但很多人认为制作方法不多。 最常见的就是香菇炒油菜、香菇炒肉片、火锅。 其实香菇的做法有很多种，无论是炒、炖还是作为配菜，表现都非常好。 下面，我们整理了香菇的12种吃法。 喜欢的话不妨收藏一下吧~
第一道菜：炒蘑菇芹菜
芹菜和香菇是具有独特香气的蔬菜。 将它们组合在一起，随便炒一炒，色、味、营养都会更上一层楼。 根本没有肉，但是味道却比肉还鲜美。
具体制作方法
第一步：准备食材。 芹菜400克，蘑菇5个，大蒜适量。
第二步：将芹菜洗净，用斜刀切成薄片，如图所示。
第三步：蘑菇去蒂切成薄片，大蒜切片。
第四步：锅中倒入少许油。 油热后，加入蒜片，炒香。
第五步：将芹菜和香菇放入锅中，大火快炒1分钟（一定要大火快炒）。
第六步：加入一勺盐和少许鸡精调味，翻炒均匀，然后关火，加入几滴香油翻炒均匀。
第7步：装盘即可上桌。
多说几句
1.这道菜很简单，几乎不难。 只要注意芹菜和香菇的切片尽可能薄且均匀即可。
2、炒的时候要用大火快炒，这样味道会更好。
第二道菜：荷叶糯米鸡
荷叶糯米鸡融合了糯米的粘性、鸡肉的滑爽、蘑菇的鲜嫩、荷叶的清香，经油炸、蒸制而成。 荷叶缓缓张开，扑鼻的清香让人回味悠长。
具体制作方法
第一步：准备食材。 糯米1大碗，鸡腿3只，干香菇50克，干荷叶几片，姜适量，葱适量。
第二步：荷叶提前用热水泡软，然后洗净备用。
第三步：干香菇提前泡软。
第四步：开始处理鸡腿。 这是一种快速去骨鸡腿的方法。 用刀把鸡腿的脚踝处切掉，露出骨头，如图。
第五步：用剪刀从开口处粘到骨头上，剪掉肉。
第六步：把骨头周围连接的肉全部切下来，直到骨头顶部，如图。
第7步：剪掉顶部的剩余部分。 如图所示，骨头和肉完全分离。
第八步：鸡腿肉切丁，香菇切丁，葱、姜切末备用。
第九步：锅中倒入适量的油。 油热后，将鸡肉丁放入锅中，炒至变色。
步骤10：将葱、姜放入锅中，炒香。
第11步：将蘑菇丁放入锅中，翻炒均匀。
第12步：锅中放入老抽2勺、生抽1勺、蚝油1勺、糖2勺、盐半勺，翻炒均匀。
第十三步：将糯米放入锅中，翻炒均匀。
第14步：取一片荷叶展开，然后在中间放适量的糯米，如图。
第十五步：包上糯米。 如图所示。
第16步：将包好的糯米全部放入蒸锅中，大火蒸25分钟。
暗示
1.我在万能某宝买的干荷叶，两三毛钱一张。
2、可以根据自己的口味添加一些玉米粒、青豆、香肠丁、咸蛋黄等。 味道也不错。
第三道菜：菠菜炒鸡蛋
给大家分享一道色香味俱全、营养丰富的快手炒菜。 十分钟内即可上桌。 味道清爽开胃。 非常适合家庭烹饪。
具体制作方法
第一步：准备食材。 菠菜1把，胡萝卜半个，鸡蛋2个，香菇少许，葱、姜、蒜适量。
第二步：鸡蛋打散，菠菜切段，胡萝卜切片，香菇切片，葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后将菠菜、胡萝卜、香菇放入锅中焯水30秒，然后捞出放入冷水中。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后将蛋液倒入锅中炒至凝固备用。
步骤5：锅中倒入少许油。 当油热时，加入洋葱、姜和大蒜，炒香。 然后将菠菜、胡萝卜、蘑菇沥干水分放入锅中翻炒均匀。
第六步：将鸡蛋放入锅中，然后加入1勺盐、1勺生抽、少许鸡精、少许香油调味，再次搅拌均匀即可关火。
第七步：让我们开始吧。
多说几句
菠菜、胡萝卜、蘑菇焯水后，加入调味料快速翻炒后即可炒。
第四道菜：蘑菇炖面
卤面是利用水蒸气的作用，将面条、蔬菜、肉类一起炖煮，使几种食材的味道能够更好地融合在一起。 成品面条味道咸香浓郁，看上去红润有光泽，吃起来更加筋道滑爽，每一口都特别美味。
我想推荐一个蘑菇炖面的食谱。 这样做出来的面条比传统的炖豆子更加美味、香香。 喜欢的朋友一定要尝试一下。
具体制作方法
第一步：准备食材。 鲜面条300克，干香菇适量，猪肉100克，姜适量，葱适量，蒜适量。
第二步：将干香菇洗净，用温水浸泡。 （一定要充分浸湿头发。）
第三步：香菇泡发后切块，猪肉切片，葱、姜、蒜切末待用。
第四步：泡香菇的水不要倒掉，静置一会儿，然后把上面的清液倒掉备用，把下面有杂质的部分倒掉。
步骤5：锅中倒入少许油。 油热后，将猪肉片放入锅中，炒至颜色变白。
第六步：锅中加入1勺老抽和半勺糖，炒至肉变色，然后将葱、姜、蒜放入锅中炒至出香味。
第七步：将香菇放入锅中，翻炒均匀。
第八步：将剩余的蘑菇水倒入锅中，然后加入2汤匙生抽和1汤匙盐调味。 （水量要完全没过蘑菇，如果水不够没过蘑菇，可以加一些普通水。）
步骤9：大火烧开，然后转中小火煮15分钟。 然后打开盖子，从锅里盛出一碗汤备用。
第10步：将面条均匀地铺入锅中，然后盖上锅盖，中小火煮2分钟。
第11步：打开锅盖，将刚刚倒的碗汤均匀地倒在面条上。 然后盖上锅盖再煮4-5分钟，然后关火再煮2分钟。
第12步：揭开盖子，将蔬菜和面条混合即可食用。
多说几句
干香菇在浸泡过程中，很多营养成分会溶解在水中，比如水溶性B族维生素、多糖等，所以不建议倒掉。 用蘑菇水炖出来的汤非常香浓可口，无需添加额外的调料。 而且，它的营养价值也较高。
课程 5：水煮虾
这道水煮虾其实和水煮肉片很相似。 很香很辣，当然也很过瘾。 配着米饭吃绝对属于“扫饭”范畴。 香菇虽然是这里的配菜，但其新鲜度却为整道菜增色不少。
具体制作方法
第一步：准备食材。 洗净的虾400克，生菜半片，香菇适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量。 （配菜可以根据自己的喜好选择）
第二步：生菜撕成片，香菇切片，葱、姜、蒜切末，辣椒切段。
第三步：将生菜放入一个大碗中，备用。 （最后煮好的热汤直接浇在生菜上味道更好，所以生菜不煮也可以）
第四步：将一半辣椒放入锅中炒香，备用。
第五步：将虾放入锅中，炒至变色后取出。
第六步：锅中倒入适量底油。 油热后，将2汤匙郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜放入锅中，炒至红油出。 然后将剩下的干辣椒放入锅中翻炒。 香味就出来了。
第七步：将香菇放入锅中，翻炒均匀。
步骤8：将一大碗热水放入锅中。
第九步：将虾放入锅中，然后加入半勺盐和一勺生抽调味。 一旦再次沸腾，就关掉火。
第10步：将锅里的虾、蘑菇和汤倒入盛有生菜的大碗中。 （为了美观，可以把虾摆成形状）
第11步：将炒好的干辣椒放在虾上。
第12步：锅中倒入少许油。 油温60~70%热时，将花椒放入锅中炒香。 然后关火，将热油倒入碗中。
第12步：撒上少许香葱即可食用。
第六道菜：红烧鸡
街上有很多卖卤鸡饭的餐馆。 每顿饭，人气都不错。 红烧鸡味道鲜嫩，不油腻，香气浓郁，这也是很多人喜欢的原因。 自己在家做红烧鸡吧，步骤很简单。 喜欢的朋友一定要尝试一下哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。 鸡腿三只，干香菇一小把，青辣椒一根，姜一块，红辣椒适量。
第二步：香菇洗净，倒入适量热水，浸泡三到五个小时，直至香菇完全浸透。
第三步：取出泡好的香菇。 浸泡的水不要倒掉，留着备用。
第四步：将鸡腿斩块，青椒切块，红椒切段，姜切片备用。
第五步：锅中倒入适量的水，然后将鸡块放入锅中，加入一勺料酒。 大火烧开后，撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用。
第六步：锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片炒至出香味。
第七步：将鸡块放入锅中，翻炒均匀。
第八步：加入一勺生抽和一勺蚝油翻炒均匀。
第九步：将一小把黄冰糖放入锅中，翻炒均匀。
第10步：将香菇放入锅中，翻炒均匀。
步骤11：将泡香菇的水倒入锅中，加少许盐调味。 然后盖上锅盖，大火烧开，转小火煮20分钟左右，关火再煮10分钟。
第12步：出锅前，将青椒和红椒放入锅中，煮一分钟。
第十三步：出锅前撒少许鸡精提味。
暗示
1、泡香菇之前，一定要把香菇清洗干净，特别是沙子，一定要洗掉。
2、黄冰糖超市有卖。 如果找不到，就用普通冰糖或白糖代替。
3、辣椒的用量可以根据自己的口味调整。
4、最后也可以先把鸡肉放进砂锅里，再放辣椒炖三到五分钟，会更入味。
第七道菜：什锦蔬菜砂锅
此菜味道清淡可口，鲜味十足。 做法也很简单，只需短短几步。 配料可以根据自己的喜好来选择。 总之，好吃又简单又实用，强烈推荐大家尝试一下~
具体制作方法
第一步：准备食材。 豆腐半块、香菇四五朵、干豆腐皮1张、杏鲍菇1个、胡萝卜1根、金针菇1小把、油菜籽适量、葱适量、姜适量。 （写完后才发现图中随机出现了一根冬笋，呃……可能是打酱油的~请忽略~）
第二步：豆腐、香菇、干斑豆、杏鲍菇、胡萝卜、生姜切片，葱切段待用。
第三步：锅中倒入适量的油。 油热后，将豆腐放入锅中，小火煎至两面微黄。 （整个过程一定要用小火~）
第四步：将葱片、姜片放入锅底，然后将干皮豆、香菇、杏鲍菇、胡萝卜、豆腐依次放入砂锅中，然后倒入1碗水。 （用清水，味道稍微淡一点。也可以倒一碗肉汤，味道会更鲜美。）
第五步：大火烧开后，转小火煮2-3分钟。
第六步：将金针菇和油菜放入锅中再次煮沸，然后加入2汤匙盐、1汤匙鸡精、1汤匙白胡椒粉调味。 出锅前可以淋上少许香油。 （易煮的蔬菜一定要稍后放~）
课程 8：蘑菇牛肉酱
此酱香味浓郁，与牛肉块和香菇混合，别有一番风味。 制作也简单，原料常见，使用方便。 蘸包子、拌饭、拌面都是不错的选择。
具体制作方法
第一步：准备食材。 牛里脊肉300克，干香菇30克，生姜1小片，黄酱150克，甜豆瓣酱150克。
第二步：干香菇泡软，洗净。
第三步：牛肉切丁，香菇切末，姜切末待用。
第四步：将黄酱和甜豆瓣酱放入大碗中，然后倒入100毫升水，搅拌均匀备用。
第五步：锅中倒入适量的油。 油热后，将牛肉块放入锅中翻炒。
第六步：炒至牛肉变白。
第七步：将姜末放入锅中，炒香。
第八步：将香菇放入锅中，翻炒均匀。
第九步：将酱汁倒入锅中，翻炒均匀。
第10步：小火炒至酱汁越来越稠，颜色也变重。 当油渗出时即可关火。
课程9：蘑菇汤鸡丝面
蘑菇汤鸡丝面，汤鲜美，面条滑滑。 制作并不难，只需几个步骤即可完成。 配料也很常见，很容易买到。 总之，很贴心。 喜欢的朋友一定要尝试一下哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。 鸡胸肉1块，香菇3朵，油菜籽2粒，姜1小片，葱1段，挂面适量。
第二步：将鸡胸肉清洗干净，放入一锅冷水中，然后加入1勺料酒、2片葱、2片姜、几粒花椒、少许盐。 用大火煮沸，然后转小火煮约20分钟。 煮至鸡胸肉可以轻松刺穿。
第三步：鸡胸肉煮熟后，取出晾凉，然后装入塑料袋中，用擀面杖擀碎。
第四步：将打散的鸡胸肉撕成细丝。
第五步：蘑菇切片，油菜籽撕碎备用。
第六步：锅中倒入适量的水煮沸，然后将蘑菇和姜片放入锅中煮沸。
第七步：将面条放入锅中煮，然后将鸡丝和菜籽放入锅中煮沸。 然后加入1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精调味，然后关火，倒入几滴香油。
第8步：盛出并上桌。
多说几句：
1、早上做这碗面，可以前一天晚上把鸡胸肉煮熟撕成丝。 这将为您节省早上的很多麻烦和时间。
2.先用擀面杖将鸡肉打散，然后撕成丝。 这会容易得多。
第十道菜：蘑菇鸡肉焖饭
这样，米饭、蔬菜、肉就都在一个锅里了。 米饭好吃，鸡肉滑嫩，土豆软嫩，蘑菇鲜嫩，非常好吃。 方法非常简单。 只需将蔬菜炒熟，然后将其倒入电饭锅中，与米饭一起煮即可。 您不必观看整个过程或担心热量。 等待电饭锅发出“嘟”声。
具体制作方法
第一步：准备食材。 大米200克，鸡腿3只，香菇100克，土豆1个，胡萝卜1个，葱、姜适量。
第二步：鸡腿去骨切块，加1勺老抽、半勺料酒、半勺蚝油腌制5分钟。
第三步：土豆去皮切丁，蘑菇切丁，胡萝卜切丁，葱、姜切末备用。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后将鸡肉放入锅中翻炒至变色，然后将葱末、姜末放入锅中翻炒至七分熟。香气被释放出来。
第五步：将土豆、香菇、胡萝卜放入锅中翻炒均匀。
第六步：锅中放入1勺老抽、2勺生抽、半勺糖、少许盐调味，翻炒均匀即可关火。
第七步：把米洗干净。
第八步：将锅中的蔬菜倒入锅中，如图。
第九步：倒入一碗水（炖米的水量就足够了），然后盖上电饭锅盖，按下煮饭按钮。
第10步：煮好后，将锅中的米饭和蔬菜搅拌均匀，就可以开始了。
多说几句：
1.鸡腿可以去骨，切成块即可。
2.干香菇也可以泡发，鲜味会更浓。
第十一道菜：蘑菇豆腐
这道蘑菇烤豆腐味道鲜美，而且制作简单。 用两种最常见的食材作为主料，经过简单的烹调，就成了一道美味的家常菜。 你可以在家尝试一下。
具体制作方法
第一步：准备食材。 卤豆腐1块，香菇少许，青豆适量，蒜适量。
第二步：豆腐切片，蘑菇切片，蒜切片备用。
第三步：锅中倒入适量的水。 水烧开后，将青豆放入锅中，焯水2分钟。
第四步：锅中倒入适量的油。 油热后，将豆腐片放入锅中，小火煎炸。
第五步：煎至两面金黄。
第六步：锅里留少许油，然后将蒜片放入锅中炒香。
第七步：将香菇放入锅中，翻炒均匀。
第八步：将豆腐放入锅中翻炒均匀，然后倒入半碗水，然后加入2汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙糖、半汤匙盐去尝尝。
第九步：将青豆放入锅中，翻炒均匀。
第十步：锅中倒入少许水淀粉，再次烧开，倒入少许香油即可食用。
第12道菜：蘑菇鸡肉粥
此咸粥软糯浓稠，营养丰富，非常美味。 蘑菇和鸡肉的新鲜味道融入粥中，每一口都很美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。 大米适量，鸡胸肉150克，香菇少许，生姜少许。
第二步：鸡胸肉切丝，蘑菇切片，姜切丝，如图。
第三步：鸡胸肉中放入半勺料酒、少许盐、半勺淀粉，拌匀，腌制10分钟。
第四步：将大米洗净放入砂锅中，然后倒入7-8倍的水，然后滴几滴香油。 大火烧开后，转小火开始煮。
第五步：煮粥的时候，我们把鸡胸肉焯水。 另取一个锅，倒入一大碗水。 水烧开后，将腌制好的肉丝放入锅中，快速用筷子将其搅散。 当鸡肉变白时，将其取出并放在一边。
第六步：粥快要煮好的时候，将焯水的鸡丝、香菇片、姜丝放入锅中煮约10分钟。
第七步：撒少许盐调味，搅拌均匀，关火。
第八步：放入碗中盛出，撒上少许香葱即可开始。
多说几句：
1、煮粥时加入几滴香油，防止煮时溢出锅。
2.鸡肉不需要焯太久，颜色变白即可取出。 如果时间太长，会影响口感。
3.时间不够的可以用电饭锅来做。
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